张红超教你做营养健康—芹菜烧家常豆腐的制作与烹饪技巧

发布时间：2025-01-29 21:06

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芹菜烧家常豆腐是一道口感清脆、味道鲜美的家常美食，通过将芹菜和豆腐烧制在一起，不仅能够充分保留食材的营养价值，更能够在口感上带来丰富的层次感。制作芹菜烧家常豆腐虽然简单，但要做出美味下饭的佳肴，还是需要掌握一些烹饪技巧。下面将详细介绍制作步骤及烹饪技巧。

所需食材与调料：

芹菜：适量家常豆腐：1块大蒜：适量姜末：适量食用油：适量盐：适量料酒：适量白胡椒粉：适量生抽：适量鸡精：适量花椒粉：适量

烹饪步骤及技巧如下：

食材处理：将芹菜洗净，切成段状，豆腐切块备用。炒香调料：加热锅中的适量食用油，放入蒜末、姜末爆炒至散发香味。加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中，翻炒一会，待芹菜变色。翻炒豆腐：加入切好的豆腐块，继续翻炒均匀。调味炖煮：加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽和适量的水，盖上锅盖，慢慢炖煮至豆腐入味。调味最后：待豆腐烧熟后，撒上适量的鸡精和花椒粉，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

a. 芹菜切段：将芹菜切成适中的段状，保持茎叶的均匀长度，不要切得过长或过短。

b. 豆腐的加入：在翻炒芹菜后再加入切好的豆腐块，可保持豆腐的丰满口感，且容易入味。

c. 调味炖煮：在加入调味料和水后，可以盖上锅盖慢炖煮熟，使豆腐慢慢入味，更加美味。

d. 调整口味：在最后加入鸡精和花椒粉之前，可尝一尝菜肴的味道，根据个人口味适当调整盐的用量，增加鲜香口感。

通过掌握这些烹饪技巧，您可以轻松制作出清香可口、营养健康的芹菜烧家常豆腐。这道菜不仅具有鲜美的口感和丰富的营养，还能为您的餐桌增添一份清香。带上这些烹饪技巧，让您的家人和朋友享受到一顿美味又健康的家常菜。

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