厨房小白，也能做出大餐？10道名菜简单搞定，居家做菜不再难！

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不会做饭怎么办？家里来个亲戚朋友、过年过节吃个家宴，对不会做饭的人来说，真的是一种折磨。累不累的先不说，辛辛苦苦做出来的菜没人吃，那才叫扎心！

做菜最重要的就是味道，味道不好就算是山珍海味也不会有食欲。只要味道好了，哪怕是最简单的食材、最便宜的青菜都会备受欢迎。

其实厨房小白们根本无须担心，很多菜其实你只需要懂得加热翻炒即可，最重要的“味道”只需交给成品调料包。可别小看这些调料包，很多餐厅的厨师们也都在用呢，为的是出餐快、味道稳定、操作简单。

今天就给大家介绍10款“大菜”的调料包，操作非常简单，让厨房小白秒变大厨！

1、麻婆豆腐

特点：麻辣鲜香，嫩滑厚重，回味无穷，烹饪非常简单，轻松做出正宗川菜豆腐。

①、准备豆腐500克焯水备用，麻婆豆腐调料一包。

②、锅内热油，加肉末（牛肉末更好）50克煸香。

③、把1袋麻婆豆腐调料包倒入，翻炒均匀。

④、加适量的水，将豆腐放入，烧开后中火煮2分钟入味。

⑤、加入水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可。

2、鱼香肉丝

特点：地道川味、清新微辣、酸甜适口，肉丝软嫩爽滑，制作简单快捷。

①、胡萝卜、青椒、木耳、春笋、猪肉切丝。

②、肉丝里加料酒、淀粉抓匀。

③、锅里热油，再放入肉丝炒至变色捞出。

④、锅里热油，把各种丝放入翻炒。

⑤、把肉丝、1袋鱼香肉丝调味料倒入，炒匀即可。出锅！

3、水煮鱼

特点：肉质口感嫩滑，油而不腻，辣而不燥，色泽与味道都可以与川菜馆媲美。

①、让卖鱼老板把鱼片成鱼片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制。

②、锅里热油，黄豆芽炒熟放在大碗底打底。

③、热油，放入调料包翻炒，加适量水。把鱼头鱼骨先放入，水开后煮3分钟。再把鱼片放入煮2分钟。倒入大碗中。

④、热油，将干辣椒、花椒倒入，炸出香气浇在鱼片上即可。

4、酸菜鱼

特点：鱼肉嫩滑酸爽，香醇浓郁，酸辣可口，汤浓肉鲜，回味悠长，正宗的川味酸菜鱼。

①、让卖鱼老板把鱼片成鱼片，鱼片用腌鱼包抓匀腌制。

②、锅里热油放入酸菜包翻炒，加适量水，放入鱼头和鱼骨。水开后3分钟，放入鱼片。

③、鱼片放入后，待再次水开鱼片变白后，即可捞出食用。

5、酸汤肥牛

特点：色泽金黄，鲜香扑鼻，酸辣爽口，激活你的味蕾，一料多用酸汤类美食皆可做。

①、肥牛片500克，金针菇300克、青笋丝200克。

②、金针菇、青笋丝焯水放入碗中打底。

③、锅里加1斤水煮沸，倒入酸汤肥牛调料包煮开。加入肥牛片烫熟。倒入大碗中，撒上葱花香菜即可。

6、糖醋排骨

特点：酸酸甜甜，外酥里嫩，浓香四溢，色香味俱佳，快乐起飞！糖醋类通用。

①、肋排500克砍成小段，芝麻少许。排骨冷水下锅煮3分钟捞出。

②、锅里热油，排骨放入煎至两面金黄。加适量水，倒入糖醋料汁煮20分钟。

③、大火收汁，撒上芝麻装盘即可。

7、麻辣小龙虾

特点：麻辣鲜香，汤汁浓郁，口感醇厚，劲爽够味，真材实料，好吃到停不下来。

①、龙虾洗净，锅内烧油把龙虾倒入煸炒变红。

②、加入料包，1斤水和1瓶啤酒，大火烧开转小火煮20分钟。

③、大火收汁，装入盘中，撒入香菜段即可。

8、卤肉

特点：真材实料，精心配比，卤味鲜香，浓香四溢，色泽诱人，入口香浓醇厚美味无比。

①、锅内放入食材（鸡爪、鸡翅、鸡腿豆腐干、莲藕、海带等，或者猪脚，猪肘、猪头等），冷水下锅焯水3分钟捞出。

②、锅里热油，加冰糖炒出糖色，加入老抽、生抽、姜片、葱段、加足量的水，放入料包，把食材放入。

③、大火烧开转小火50分钟或小时，关火焖2小时入味即可。

9、粉蒸肉

特点：口感细腻，入口软糯，满口生香，好吃不腻，香辣五香各具风味。

①、五花肉洗净切片，加入料包腌制。

②、土豆切厚片放入碗中打底。

③、把蒸肉粉倒入肉片里裹匀，铺在土豆片上。

④、放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

10、麻辣凉拌汁

特点：万能凉拌汁，鲜香爽口，香辣美味，操作简单，荤素皆可，随手一拌就能出菜。

①、去骨鸡腿肉300克，黄瓜丝、葱香菜少许。

②、鸡腿肉撕成丝，放入黄瓜、葱花、香菜。

③、倒入凉拌汁拌匀即可。

家里备上一些“大菜”的调料包，关键时候绝对能派上用场，最关键的是既简单又美味，是居家生活厨房必备！喜欢的赶快收藏吧！

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