大学烹饪营养专业学什么

《营养餐单设计》：专业厨师的营养烹饪指南 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

大学烹饪营养专业学什么

烹饪营养专业的学生主要学习以下课程：

专业基础课程

餐饮概论

烹饪原料学

烹饪化学

中外饮食文化

餐饮美学基础

餐饮成本控制

智能烹饪技术概论

专业核心课程

餐饮食品安全与控制

饮食营养与配餐

中式烹调工艺

中式面点工艺

菜品设计与创新

宴会设计实务

厨政管理

餐饮企业管理

实习实训

在校内外进行菜点生产、营养配餐、宴会设计、毕业设计等实训。

在酒店厨房、连锁餐饮门店、团膳企业厨房等场所进行岗位实习。

专业旨在培养学生具备烹饪技艺和营养学知识，能够从事餐饮业、食品加工业和营养配餐等相关工作。学生毕业后，可以从事现代餐饮、酒店工作，或进一步深造成为管理型人才

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