生活：分享家庭版自制手工米粉的做法，吃货一起了解下！

哈喽大家早上好，最近冬天呢越来越冷了，小编已经感冒了，所以请大家一定要注意好自己的身体了，相信有很小伙伴们早上的早餐除了豆浆油条外，还有一些地方有吃米粉的习惯，那么今天我要跟大家分享一个特别好吃的美食，名字叫手工米粉，想吃米粉的话再也不用在外面去买啦，自己动手喜欢可以试一下。

那么首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。

下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。

我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了，在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给她擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。

最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了，如果是老人或者是小孩吃不了辣椒的话呢可以加一些鸡汤，这样的话那味道会更加的鲜美营养，这样一个家庭版自制手工米粉就全部制作完成了，喜欢的小伙伴们可以试一下。

好了，今天的这个自制手工米粉就全部制作完成了，大家学会了吗，喜欢的朋友们可以动手起来做一做，这个米粉当作早餐是非常适合的，味道可以根据自己喜欢来调，非常方便的。喜欢我的话请多多关注我下，好了，我们下次再见。

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