螃蟹柿子同食会致中毒？

发布时间：2025-02-28 13:05

柿子与螃蟹同食可能导致腹泻 #生活知识# #饮食生活# #食物搭配#

中国美食文化博大精深，食物之间的相生相克，相信大家也或多或少了解一些。而秋天来临，两项时令食物——螃蟹、柿子不能同吃是很多人的共识，那么这一说法到底有没有科学依据呢？

这几天网络盛传：江苏盐城一对小姐妹吃了螃蟹和柿子致一死一伤。螃蟹与柿子这对“魔鬼”搭配再次背了黑锅，引起网络一片哗然。虽说盐城警方已经辟谣称网传情况不实，但很多市民对螃蟹与柿子共食还是心有余悸。

同期声：市民：螃蟹和柿子最好不要一起吃好像吃了以后要肚子疼的

市民：不好吃（为什么）我搞不清楚好像有这个说法有的人抵抗能力强不会有生命危险有的人身体弱正好碰到就会雪上加霜

市民：不能吃里面有什么物质冲突的

市民：不能吃了要中毒的（你怎么知道）我听别人说的因为老话说的柿子和螃蟹不能一起吃

在大家的印象里，螃蟹和柿子是老一辈流传下来的不能一起吃的食物，至于有什么科学依据，大家也说不上来。那还是来听听专业营养师的解释吧。

同期声：常州一院营养师顾红柳：螃蟹是含蛋白质比较丰富的一个食物柿子含有大量的鞣酸鞣酸和蛋白质相结合会凝固成团块同食的话如果量吃的比较多的话会出现腹胀腹泻呕吐这种情况所以尽量不要同食但是也不会像网上说的那么严重会中毒致死

食物相克”论不能偏信个人体质是关键

“食物相克”论在中国民间流传颇广，其实，早在1935年，营养学界泰斗郑集就通过试验来验证“食物相克”导致疾病的说法，他搜集了民间传说中的184对相克食物，让动物和人试吃，在食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常，“食物相克”导致中毒的论调被推翻。

同期声：常州一院营养师顾红柳：从营养的角度来说是没有什么食物相克的关键是你能不能共食这种说法不是特别合理科学的不过什么食物都是要适量不宜过多地去进食

不过，采访中，很多市民还是觉得老一辈流传下来的经验教训应该相信，毕竟不怕一万就怕万一啊。

同期声：市民：一般就是有那种小资料看看有的是老辈传下来的我想想肯定有科学依据

市民：我会注意的有些东西不能吃就是不能吃

市民：这属于中医方面的依据我肯定会相信（那你饮食中会注意吗）我肯定会注意的

对此营养师建议，日常生活中，我们要普及科学的健康知识，让大家懂得食物的常识特性。因为每个人体质不同，饮食上的顾忌也有很大差异，绝对、统一的禁忌说法很不科学，反而会影响膳食多样化，对健康不利。

所以说，随着科学的进步，有些老一辈流传下来的说法未必完全正确，我们应该根据自己身体的实际情况对食物进行科学合理的选择。

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