青蟹怎么清洗最干净的方法与技巧

清蒸螃蟹前，最好用刷子清理干净 #生活常识# #烹饪基础技巧# #蒸菜方法#

买回来的青蟹要怎么样才能洗干净呢？其实这个清洗青蟹有很大的技巧性的。一般先把浸泡青蟹桶里倒入少量的白酒去腥，最后拿刷子朝着已经成平面状的青蟹腹部猛刷去污泥即可，问道美食网现在教给如何清洗青蟹的技巧和方法。

青蟹的清洗方法图解：

1、抓青蟹的正确姿势很重要：如图，紧紧掐住锯缘青蟹的两侧无名指和中指缝，然后用刷子对青蟹身上显见的泥土和苔垢进行清洁，尤其要注意刷洗蟹螯遮挡住的壳盖，特别脏。边刷边冲水。

2、表层洗好后，将青蟹摁住，把筷子(两支并和)从尾盖合缝处戳入，贴着盖顶慢慢戳到底(注意哦，直直戳下去会毁坏蟹膏蟹白的，冲洗时会流失的)，然后呢，按住青蟹小脚蹼指像杠杆原理似的把筷子往上一推，锯缘青蟹的盖子就打开了。

3、如上图，划绿圈的部位是胃囊，圈红圈的部位是腮。拔掉胃囊和腮，冲洗盖好，最后，反过来洗干净排泄腔的残留物，剪掉蟹螯上的皮筋或红绳(蟹螯要是脏也可刷洗一下)，冲下水就可以拿来煮食了。

青蟹的清洗技巧：

1、先在青蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等青蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将青蟹抽晕。

2、用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的青蟹腹部猛刷，角落不要遗漏

3、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

以上就是快速清青蟹的技巧的和方法了，大家参考一下可以洗的很干净哟，也不会伤到手。

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