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吃素的人如何补充营养？
2025-01-10 1590
吃素的人补充营养的方法主要有均衡饮食、合理搭配和必要时的补充剂等，一般需根据具体情况进行选择。由于素食中某些营养素可能不足，需要特别关注蛋白质、铁、维生素B12等的摄入。
1. 均衡饮食
素食者应确保饮食中包含多样化的植物性食物，如全谷物、豆类、坚果、种子和各种蔬菜和水果，以获取足够的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。
2. 合理搭配
合理搭配食物可以提高营养素的吸收率。例如，将富含维生素C的食物与含铁的食物一起食用，可以增加铁的吸收。同时，可以通过发酵豆制品和绿叶蔬菜来获取维生素B12。
3. 补充剂
在必要时，素食者可以考虑使用补充剂来补充可能缺乏的营养素，如铁、钙、维生素B12和维生素D等。常见的补充剂包括硫酸亚铁、碳酸钙和甲钴胺等，应在医生指导下使用。
素食者在日常饮食中应注重食物多样性和搭配，必要时可在医生指导下使用补充剂，以确保营养均衡。
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