轻食=低卡少盐？部分轻食能量及钠含量堪比炸猪排蛋包饭

发布时间：2025-03-10 21:52

食品标签上的钠含量应适量，低盐更健康。 #生活知识# #购物技巧# #健康食品挑选#





轻食=低卡少盐？部分轻食能量及钠含量堪比炸猪排蛋包饭

2025-01-03上海 

青年报·青春上海见习记者朱彬

作为一种倡导低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维并兼顾饱腹感的饮食方式，“轻食”已在年轻人中流行开来。某社交平台上，关于轻食的话题浏览量已超过11亿，讨论量达到334万。“低卡”“少盐”是消费者选购轻食产品的重要考量因素，但轻食真的如想象中健康吗？就市面上各种轻食的真实热量及营养状况，上海市消保委进行了调查，其中10款样品能量值超过男性午餐需要量（820大卡），53款样品的钠含量超过午餐适宜摄入量（600毫克）。

◆ 能量和钠含量超出标称值 ◆

市消保委从商超、连锁餐厅、轻食小店等购买了关键词包含“低卡”“低脂”“营养搭配”“健康”等60款轻食样品，此次测试参考T/CAA 025-2022《轻食营养配餐指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版）等标准和文献，委托相关实验室对食材分类称重，并测试蛋白质、膳食纤维、脂肪、能量、钠、碳水化合物等成分含量。

60款样品中，28款标注了能量值，其中24款实测能量值超过标称值，分别达到其标称值的1.14~5.61倍。如某“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”实测能量1544大卡，比宣称值（275大卡）高5.6倍，超过炸猪排蛋包饭的能量，且钠含量高达2880mg，与一碗辣肉冷面的钠含量相近，一餐就远远超出一天的适宜摄入量。

轻食酱料中的钠和能量也不可低估。60款样品中有40款样品附带酱料包，如油醋汁、沙拉汁、自制酱汁等。其中钠含量普遍偏高，在各份餐食中的平均占比高达35%；各类型酱料中，麻酱汁能量最高，能够达到餐食总能量的15%。

◆ 需构建详尽轻食标准 ◆

目前，不同消费者、商家对轻食的认知和定位存在差异。调查显示，在轻食的消费人群中，一线城市的年轻女性占比较大。63.73%为女性群体，26~35岁消费者占43.61%，超一线城市消费者占31.34%。而66.0%消费者购买轻食的主要原因是追求健康生活，他们认为轻食以“低卡”“少盐”“低脂”区别于普通餐食，仅5.25%的人认为轻食无健康作用。

此外，轻食领域也缺乏统一的行业共识，各品牌依据自身特色对轻食概念进行了多元化的诠释。如肯德基的轻食系列“KPRO”聚焦于精准调配蛋白质、蔬菜与碳水化合物的黄金比例；“FOODBOWL超级碗”更注重严格甄选食材供应商；“绿塔市集”品牌侧重于精选优质食材等。

尽管部分企业形成了一项团体标准，但该标准主要针对配餐设计，且参与执行的企业较少。对此，市消保委认为，构建一套内容更为详尽、覆盖企业范围更广的轻食标准，对于激发行业创新潜能、维护市场公平竞争环境具有重要意义。

在此，消保委提出四点建议：

关注食材搭配。推荐选择包含蔬菜、谷薯类、优质肉类、水果、大豆及坚果、奶及奶制品等六大类食材的轻食，保证营养均衡。

仔细阅读宣称信息。关注营养成分、热量及是否含过敏原，确保饮食安全。合理使用调味酱料。

优选低盐调料（如橄榄油、柠檬汁），避免过量使用高盐酱料，可尝试将酱料与食材分开，按需添加。

健康烹饪方式。推荐选择采用水煮、蒸制、烤制等少油少盐烹饪方式的产品，避免选择油炸、煎炒等高脂高盐烹饪方式的产品，以免增加身体负担。

青年报·青春上海见习记者朱彬

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报

返回上页回到首页

轻食=低卡少盐？部分轻食能量及钠含量堪比炸猪排蛋包饭

相关内容

随便看看

最新动态分享

热点动态分享

专题

推荐动态分享