易学又惊艳的小嶋老师《红茶曲奇》,又名冰曲奇
发布时间:2025-03-16 03:34
烘焙初学者的抹茶曲奇教程 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烘焙甜点#

用料
总统黄油 200g 伯爵红茶 8g 低粉 286g 糖粉 86g 蛋黄 22g 装饰用细砂糖 少许易学又惊艳的小嶋老师《红茶曲奇》,又名冰曲奇的做法
超级推荐的Fortunm Manson经典伯爵红茶!英国王室的最爱。

黄油室温软化,粉类过筛,伯爵红茶放在保鲜袋中用擀面杖擀碎(我用了两层保鲜袋防止茶屑漏出来,保存桌面整洁)。

糖粉加入软化好的黄油后用蛋抽搅拌均匀并且搅拌到黄油微微发白。

分两次拌入打散的蛋黄,每次加入蛋黄后都要搅拌均匀,注意不要打发。

加入低筋面粉和研碎的茶叶。

用橡皮刮刀用力搅拌至成团。

将面团平均分成四份。(我的方法是将面团称一下重,然后除以四,称出四份一样的面团,我不是处女座,我比较追求完美,哈哈。)四份面团分别搓成16cm左右的棒状。如果面团过软不好整形,可以放入冰箱冷藏,直到软硬适度。如果冷藏后过硬,可以用手掌轻轻按压,调整到合适的软度。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻三个小时,注意是冷冻。

冷冻好的面团拿出来滚上细砂糖,切成1.2cm左右的圆片,送入预热到170度的烤箱,20分钟左右。

烤到周围和底部有点焦黄就可以拿出来,放在晾架上晾凉装盘就ok啦!

照着冬日暖阳,品着香茗,就着这样的茶点真是太惬意了…

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