健康心理学第六章饮食行为课堂

发布时间：2025-03-16 04:31

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1、1,第六章,饮食行为,2,什么是健康饮食,倾向于从更广的食物组群来定义,水果和蔬菜：摄入各种水果和蔬菜，最好每天,5,种以上,面包、面食、其他谷类食品和马铃薯：摄入丰富的复合碳,水化合物，尤其是富含纤维素的食品,肉类、鱼类和其他代替品：摄入适量的低脂种类的肉类,鱼类和其他代替品,牛奶和乳制品：摄入适量的的牛奶和乳制品，尽可能低脂,脂肪类和糖类食品：少吃,其他的还有：适量饮酒，多喝白开水，盐的摄入量每天少,于,6,克,3,饮食怎么影响健康,两种方式：一,饮食不良导致疾病,二,患病后，饮食可作为治疗和控制的一,部分,食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理,身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长,

2、食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食,疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤,护发。食疗是一种健康的健体之道,4,食疗的例子,2,红茶防治,流感,日本科学家用比一般,红茶水浓度淡的红茶液在病毒感染区浸泡,5,秒，该病毒就会失去感染力。为此，研究,人员提出：在流感高发季节，人们常饮红,茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感,5,饮食行为的发展模型,是戴维斯首先提出的,1,饮食行为的发展模型强调学习与经验的重,要性，并关注童年时期食物偏好的发展。戴维,斯对儿童是否存在“天生选择最佳营养的能力,进行了研究,2,是研究报告指出，孩子们能够选择与健康,和成长相协调的食品，并不存在喂养障碍,3,该研究结果形

3、成了“审题智慧”理论，强,调人类与生俱来的饮食偏好,4,饮食行为的发展模型,6,发展模型,饮食接触,社会学,联想学习,食物的含义,体重的含义,对身体的,满意,节食,认知模型,观价值念,态度,饮食行为,7,食物接触,小孩子对新的食物怀有一种恐惧感，但会渐渐接,受并且食物那些本来看起来吓人的东西,伯奇和马林进行了相关研究，研究表明：在食物,接触和食物偏好之间存在直接的联系，对新奇的,食物至少要接触,810,次以上，食物偏好才开始发,生明显转变。在男性身上尤为明显,8,社会学习,社会学习：指通过观察他人行为而对个体自身行为产生影,响，有时也称其为“模仿”或“观察性学习,早期一项关于,社会建议”对儿童

4、饮食行为的影响研究,安排儿童观察一组饮食习惯与被试是儿童不同的模仿对象,这些模仿对象分别是其他孩子、一位陌生的成年人和一位,小说英雄,结果显示：当模仿对象是稍大一点的孩子、朋友或者是小,说英雄，被试儿童的的食物偏好会发生明显变化。陌生成,年人对儿童的几乎没有影响,另一项研究证实：同伴模仿可用于改变儿童对蔬菜的偏好,说明，饮食偏好可以通过观察他人的饮食行为而改变,父母的饮食态度与饮食行为对于社会学习的过程至关重要,沃尔德认为，父母的态度必然会通过购买和烹饪间接影响,孩子，影响孩子接触食物，影响他们的饮食偏好和习惯,9,联想学习,联想学习是偶然因素对行为的影响,奖励行为饮食行为,比如“如果你把蔬菜

5、,吃了，我就会很喜欢你“伯奇等人做了研,究，结果显示，奖励多吃蔬菜的行为，孩,子们就会多吃蔬菜,10,发展模型中存在的问题,详见课本,P130,页,在实验室的条件下控制进行的，很难被推,广到自然环境中,食物复杂的含义没有涵盖在发展论的观点,中,食物改变人的体形，该变化又暗含复杂的,含义，该模型没有讨论到这些含义,包含认知作用，但认知成分内隐,11,饮食行为的认知模型,饮食行为的认知取向关注个人的认知，考,察认知可预测和解释行为的程度,这些模型应用于饮食行为的研究，既可作,为预测饮食行为的一种手段，也可作为改,变饮食习惯的重要干预措施,12,TRA,理性行为理论的要素,对结果的,信念,对这些结,

6、果的评估,对行为的态度,有关重,要他人,对行为,的态度,的信念,顺从重,要他人,的动机,规范的重要性,主观规范,行为意图,行为,13,TPB,计划行为理论的要素,对结果的,信念,对这些结,果的评估,主观规范,对行为的态度,有关重要,他人行为的,态度的信念,顺从重要,他人动机,内部控制,因素,外部控制,因素,行为控制,行为意图,行为,14,饮食行为的认知模型优点,强调认知的作用，把发展模型中的的内隐,认知转化为外显认识,它为研究认知过程提供了有效框架，突出,了认知对行为的影响,15,饮食行为认知模型的缺点,在认识观点下采用量化分析方法，参照已有的模型设计问卷，导致,很多重要认知过程的丢失,这种模

7、型所包含的认知是有限的。并且忽视了食物与形体之间关联,丰富的含义,把行为假定为是理性思考的结果，忽视了情感的作用,在构建“主观规范”上吸收了其他模型的一些观点，但没有充分考,虑其他因素在饮食这样的社会化行为中所扮演的角色,认知模型同义反复，自变量未能很好的的在概念上与要预测的因变,量区分开,模型预测真实行为的能力低，大量的变异需要由其他不确定因素来,解释,16,饮食行为的体重关注模型,由于饮食与和很多含义相联系，引起了人,们尤其是女性对体重的关注，并表现为她,们对身材的不满意，从而采取节食行为,17,什么是对身材的不满意,表现,1,一些研究把对身材的不满意定义为对身材的错,误估计以及对目前身材

8、的认知超过实际尺寸。无论饮食是,否絮乱，大部分女性对于自己肥胖的估计都超出了实际情,况,2,某研究强调现实观念与理想观念的差异，而不与由研,究者实际测量出来的个体真实的尺寸相比较,3,人们普遍将对身材的不满意理解为其只是对身体的消,极情感及消极认知。总体来说，妇女对于身材的不满意度,要高于男子,因此，对身材的不满意可以定义为个体对身材的估计与真,实身材之间的差异，理想身材与真实身材之间的差异，或,者就是对身材不满意的一种感受,18,对身材不满意的原因,社会因素,1,媒体的作用,2,种族,3,社会阶层,4,家庭,心理因素：信念的影响、母女关系以及控,制的主要作用,19,节食,一、节食与吃得过少,

9、抑制饮食的目的在于减少食量摄入量。研究发现,人们有时可以达到这个目的,二、节食与饮食过量,一些研究表明，高水平的节食与食物摄入量增加,相关。并且，抑制理论确信去抑制是饮食过量的,节食者的特点。去抑制又称无所谓效应，一般定,义是“因情绪沮丧、兴奋或预加引起抑制松懈而,导致饮食增加,20,饮食过量的原因,1,饮食过量的原因分析,2,饮食过量的边界模型,3,认知转变,4,情绪改变,5,自我克制的作用,6,逃避理论,7,饮食过量的反复,8,控制的作用,21,三、节食与减重,饮食与阶段性的饮食过量有关。研究显示,有时这会表现为体重的波动。虽然节食者,旨在通过限制食物摄入量来减轻体重，但,这个目标很少会成

10、功。真正的体重减轻受,到补偿性过量饮食的限制,22,四、节食对心情和认知转变的作用,基斯的一项经典研究表明，饮食过量并不是限制食物摄入量唯一可能,的结果。节食会产生一些消极后果，而这些变化可能会导致饮食过量,因此，抑制理论指出,节食者为了减肥而吃得更少，因此改变自己的身材。有时他们会达到,这个目标，成功地控制食物摄入量。所以，节食者有时会吃得很少,有时和非节食者吃的量一样,但是节食者也会出项阶段性的饮食过量，特别是是受到高热量预加,焦虑或戒烟行为等的激发时,这种饮食过量可以从以下几个方面来理解：超越界限，认知状态的改,变，情绪转变，对自我克制的回应，逃避意识，自我控制的偶然或彻,底失败，加强或促进节食会导致对食物更强烈的欲望，焦虑的家具,甚至反而引起更强烈的饮食行为,23,五、饮食行为体重关注模型存在的,问题,传统的身心二分法是边界模型的核心。身心

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