4道最普通的美味家常下饭菜,吃一辈子都不腻
分享一道简单易做的家常菜——红烧肉,美味又下饭。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #美食探店推荐#
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蒜薹炒肉丝
用料
瘦猪肉;蒜薹;姜;水淀粉;花椒;盐;郫县豆瓣酱;白糖;酱油
做法
蒜薹洗净切段,肉切丝,姜切丝,备用。
蒜薹洒入适量盐,翻拌均匀,腌制一会儿(这样做是为了入味,保持翠绿),肉丝中加入水淀粉,酱油,调匀,腌制15分钟。
锅里倒油,稍微多点,油温6,7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上(油温不要太高,这是把肉炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。
肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱,待炒出红油后倒入蒜薹~暂时不要加盐哦,蒜薹本来就有盐,一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^^,炒到蒜薹绿绿的时候马上顺着锅边浇点冷水,请不要太多!意在制造蒸汽让蒜薹进一步熟透,不然相信我,蒜薹炒出来吃得你鼻涕泪水一大把!哈哈哈哈!放入适量白糖提味,继续翻炒片刻出锅~浇完水后请不要抄久了哟,不然蒜薹就软了也变黄了~只要吃起来没有辛辣味就OK~
红烧茄子
用料
茄子适量;蒜3头;老抽一勺;白砂糖一勺;水一碗
做法
首先将茄子滚刀切
然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用
将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用
锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可
将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖
10分钟后出锅
苦瓜炒肉
用料
苦瓜1条;里脊肉150g;料酒1-2勺;酱油1勺;白糖少许;蒜1瓣;姜少许;盐少许
做法
苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)
锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。
入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。
蚝油蘑菇
用料
蘑菇;姜;蒜头;蚝油;青红椒;鸡精
做法
蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇
加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
青红椒入锅翻炒
试试咸味。不够加盐
加一点儿鸡精
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简介: 对于吃货而言,没有什么事情是碗救不了的!
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