用简单实惠家常食材做出的10道美食，味道鲜美入味，让人垂涎欲滴

美食艺术：用镜头呈现食物的色香味形，让人垂涎欲滴。 #生活乐趣# #生活艺术# #生活艺术摄影# #美食艺术摄影#

1.干薯片

材料：土豆、豆瓣酱、葱花、盐、蒜头、酱油、辣椒粉

练习：

1.土豆去皮洗净。

2.切成均匀的片状，不要太薄。将水放入锅中。水开后，放入土豆片，煮20秒左右。煮久了很容易烂掉。不可能是对的。

3、锅中加入油，将土豆片煎至两面黄色。

4、锅中油烧热后，放入蒜片、适量豆瓣酱和少许花椒粒炒香。

5、倒入炸好的土豆片翻炒均匀，撒上一些辣椒面翻炒均匀，然后放入干锅中，撒上葱花和白芝麻，开酒精炉。

2.鱼香鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、高汤、盐、油。

练习：

1.葱姜蒜切碎，鹌鹑蛋提前煮熟去壳，木耳洗净泡发撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块件;

2、取一小碗，加入适量的葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤，搅拌均匀，制成鱼香酱；

3、锅烧热倒入油，放入鹌鹑蛋煎至表皮呈金黄色，捞出沥油；

4.锅中留少许底油，加入一大勺豆瓣酱炒香，然后加入青红辣椒和木耳快炒至碎；

5、淋上鱼香酱，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再撒少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花稍稍翻炒即可。

3.茄子配烤辣椒

材料：茄子1个，青椒2个，红椒2个，青红椒饭少许，蒜米姜饭各适量，白糖、味精、香醋、鲜汁、香油各适量

练习：

1.茄子洗净，切条备用。

2、将青、红辣椒洗净，晾干。在锅中加热一个没有油的平底锅。立即加入辣椒，用中火煮至变软。把它们拿出来放在一边。

3.继续加入茄条，中火将茄子炒至软烂，捞出沥干，放凉放辣椒。

4、花椒、茄子去黑皮，去花椒籽撕成条，加入味精、白糖、香醋、鲜汁、香油、青红椒米、炒蒜米和姜拌匀米饭做好，装盘。

4.泡椒牛肉

1.准备好牛肉，切丝

2、肉丝里放一勺淀粉，用少许黑胡椒粉腌10分钟左右

3、胡萝卜、泡姜、泡椒、葱花

4.锅里放油，油热到80%时，加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒

5.倒入肉翻炒均匀，搅拌速度要快

6.将牛肉翻炒均匀，立即将泡好的姜和泡好的辣椒倒入盘中翻炒

7.倒入少许酱油，加适量盐，加少许糖，翻炒

5.萝卜炖牛腩

材料：牛腩500克、白萝卜1个、生姜1片、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、盐2克、青辣椒1个、植物油2汤匙。

练习：

1、准备材料：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切片，干辣椒切瓣。

2.将牛腩对着麻将大小的条纹切开；将牛腩放入平底锅中过冷水，放入姜片，煮沸血水后捞出。

3、焯好的牛腩放入瓦煲中，倒入足量的水，放入姜片，大火煮，小火煮1小时，高压煮25分钟；然后取出煮熟的牛腩，晾干，保留牛汤备用。

4、锅内放植物油，将肉翻炒片刻；放入姜丝、干辣椒、八角、月桂叶炒香。

5、加入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；然后加入萝卜翻炒一下。

6.倒入炖好的牛腩汤，加糖，大火烧开后转小火炖50分钟；50分钟后加入青辣椒。

7、置火上，边收汁边搅拌；汁浓稠后加盐，以改善口感。

6.白菜丝

材料

1根卷心菜；大约20颗胡椒粒；两汤匙生抽；适量的油；半茶匙糖

练习

1.卷心菜撕去外皮，用手撕成小块（去掉叶子中央的粗茎），洗净沥干

2、锅内放入2倍于平时的煎炸油，用大火加热至锅冒烟，快要着火为止。倒入花椒，迅速倒入卷心菜

3、小火翻炒至白菜变软，加入生抽，再次翻炒，翻炒至白菜变软，加半茶匙糖调味出锅

7.黄瓜沙拉

原料：黄瓜、大蒜、辣椒小米、香菜、花生、香醋

练习步骤：

1、黄瓜去头去尾，切块，切成小块用醋略腌。

2.大蒜拍碎，香菜切碎，放入黄瓜中

3、酱油、盐、鸡精、红辣椒油、辣肉末酱。

4.将汁倒入黄瓜中，拌匀后装盘。

8.寒性金针菇

成份：金针菇、青辣椒、红辣椒、大蒜、玉米油、盐

练习：

1、金针菇去根，用流水洗净，撕开。

2.将金针菇放入锅中煮两分钟。

3、捞出过冷水，沥干水分，将辣椒洗净。

4.大蒜切碎，辣椒切丝。

5.锅里放油烧热至50%热，加入辣椒末翻炒片刻，关火。

6.加入切碎的大蒜，用余温加热。

7.倒入金针菇。

8.加盐搅拌均匀。

9.豆豉

材料：半斤六十、红灯笼椒一个、小葱一小把、姜三片、盐、鸡精、老干妈

练习：

1、花甲用水冲洗几遍，红辣椒、姜切丁，香葱洗净切葱花备用。2.烧一锅水。水开后，将花甲倒入锅中，将花甲煮沸。这个过程大约需要两分钟。如果能被烫伤，就说明花甲还活着。只取打开的六十分之一。

3.将焯好的面壳放在盘子里。

4、盘中抹上老干妈，放适量老干妈红油。然后在面壳上撒上姜丁和红辣椒末最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，六十蒸熟

10.荷兰豆炒培根

材料

荷兰豆250克培根100克鸡精100克盐少许

练习

1.荷兰豆两边的排骨撕下，洗净

2.将豌豆放入沸水中焯一下

3.将焯过水的豌豆沥干

4、腊肉用清水浸泡十分钟，沥干水分，切成薄片

5.炒锅置旺火烧热，倒入培根片略炒，加入一匙水稍煮片刻

6.加入荷兰豆翻炒1分钟左右，出锅前加入少许盐和鸡精

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