这5道快手菜,春天必吃!营养足、味道好,每天做饭省下半小时,多吃还不长胖~

发布时间:2025-03-17 08:06

生活乐趣16: 做饭时不小心放多了盐,尝尝味道,竟然意外好吃。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #每日趣闻#

今天是暖暖陪伴您的第1934天,谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞,家的味道与您同在❤

每次翻看暖粉们留言,快手菜的呼声永远是最高的。这是为什么呢?

暖粉A

我zui喜欢快手菜,因为每天要带饭上班,每天真太纠结了...

既要带孩子,又要兼顾工作,每次到了饭点一个头两个大。

暖粉B

暖粉C

暖暖,你知道吗?最近我每天下班晚,晚饭吃的晚,又胖了7~8斤,跪求一波快手菜。

想想也是,现代人生活节奏什么都追求快,每天最纠结的就是“吃什么”这个世纪难题。尤其对于上班族来说,下班回家累到摊,如果再花上2~3小时做饭,分分钟让人抓狂了......

好在做菜这件事情上,是有捷径可寻的。“快”手菜并不意味着难吃、营养不好。


暖暖作为家里的掌勺人、妈妈又要兼顾工作,每天围绕着工作、家庭和孩子之间忙碌。如何快速做出一顿饭,便成了我持续研究的课题。

对于暖暖来说,想要家人吃饱吃好,对于快手菜只有三个要求:食材易得+快手+零失败。

①食材家常易得,翻翻冰箱就能搞定。

优先选择顺序从先到后:豆制品、蔬菜类(一般用水冲洗即可)>菇类(日常菇类一般较干净,切菜也方便)>根茎类(削皮会费一些时间)>干货类(浸泡后还要洗去除沙)。


1

优先蔬菜类:春笋、韭菜、香椿头、荠菜、莴笋等

2

菇类:香菇、平菇、口蘑、杏鲍菇等,都是不错的选择。


②要快,最好5分钟出锅:工作日我煮饭一般不超过半个小时;6点半到家,7点左右就能开饭。秘诀:选择“爆炒”和“一锅端”的烹饪手法。

前者食材一切一炒就能出锅;后期把所有东西都煮进一个锅里,既操作方便,吃完又不用担心洗很多碗,实在是完美呀。

零失败,晚上做好饭都已经7~8点,还要花时间返工,真是一言难尽。当然,不易粘锅的厨具,能快速捣蒜和搅肉的绞肉机也是我们的厨房好帮手。(更多妙招等大家文末留言~)

今天暖暖分享5种适合春天吃的快手菜,收藏起来,随便做两个都可以美美吃一顿了~

01韭菜炒蛋

▲点我,我是视频

说到家家户户冰箱里常备的食材,如果鸡蛋排第二,那就没“人”敢排第一了。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”。意思是韭菜一年四季都有,但初春的品质最好。

而且春天多吃点蒜苗和韭菜这一类的辛辣食物,有助于补充阳气,加上鸡蛋一起炒,香嫩好吃,还特别快手,韭菜10秒就能出锅!

大厨窍门:韭菜怎么炒才能不出水?

暖暖大厨:巧妙将韭菜根和叶分开,先调味再下锅,旺火快速翻炒(5~10秒左右)韭菜不失水分,口感好,品相更好~

02油焖春笋

▲点我,我是视频

油焖春笋是杭帮菜的招牌,也是春日里zui具代表性的风味时令菜之一。不需要搭配多余的食材,就能吃到整个春天的味道。

春天3~4月的春笋,口感zui嫩,用手掐一下根部都能掐出汁来。想吃鲜嫩的笋,恰在此时

大厨窍门:春笋如何焯水?

不论是哪一种笋类,都含有大量草酸。暖暖建议:烹调前先焯水,焯水时加少量糖和醋,既能去除涩味,炒制后还会更脆。

时间充裕的暖粉们,最好再将焯水的笋放入冷水中浸泡10分钟,吃起来就更嫩啦~

03 家常炒平菇

▲点我,我是视频

初春天气乍暖还寒、细菌滋生,也到了流感高发季。菌菇不仅味美,对提高免疫力大有帮助。尤其是平菇,氨基酸含量比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富,是人们公认的“菜中珍品”。

大厨窍门:平菇如何快速清洗?

平菇表面坑洼较多,可以先将蒂剪掉,然后在水里放点面粉,放入平菇搅拌清洗,最后倒掉面粉水,再用清水洗净即可。

04平底锅煲仔饭

▲点我,我是视频

平时在家懒得做饭,最爱的就是【煲仔饭】啦。饭菜主食一锅出,漂亮的溏心蛋,光看着就诱人。

不过一般制作煲仔饭都需要专业的煲仔锅,用平底锅就能做是不是觉得不可思议?秘诀都视频里了,点击以上视频揭秘。

万能煲仔汁调制秘诀:取一只大碗,加入2勺生抽,1勺蚝油搅匀后,放入半勺白糖,1勺香油,2勺清水,搅拌均匀,一碗鲜香回甜的煲仔汁就做好啦。


05烧椒酱松花蛋

▲点我,我是视频

铁杆暖粉都知道暖暖无辣不欢,前段时间忙,晚饭总是凑合一口,体贴入微的婆婆就想着法子给我做各种下饭酱。

香菇酱、牛肉酱,但暖暖zui爱的就是这款“万能烧椒酱”,不加肉不用油炸,但滋味十足。一道【烧椒酱松花蛋】都不用开火,5分钟就能上桌,拌饭拌面蘸馒头,下饭又快手,懒人必备~

最近热播剧《赘婿》里皮蛋火的一塌糊涂,勾起很多人的馋虫。出去买,担心买到含铅皮蛋中毒,又懒得自己动手做?贴心的暖暖准备好了。

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近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

1

▲香椿鸡蛋饼

2

▲干烧鱼

3

▲荠菜生煎包

4

▲白菜馅饺子不出汤

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道


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