潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版
发布时间:2025-03-17 11:01
潮汕砂锅粥选用上等大米,粥稠且营养丰富。 #生活知识# #烹饪技巧# #粤菜烹饪#

超级简单的潮汕砂锅虾粥!
冬菜一定要有!
以下食材是两人份!
用料
米 三分之二杯 虾 半斤 冬菜 30克 姜丝 少许 芹菜 1根 食用油 10克潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版的做法
以上需要采购的食材!冬菜很便宜的!市场一般都有卖,冬菜是砂锅粥的灵魂所在不可缺少!

处理虾:最好买活虾,比较新鲜!把虾脑去掉,虾头和虾身切开。虾身开背去虾线,虾身洗净,一勺料酒,少许盐腌制下!

砂锅开火,烧干水分加食用油,热油放姜丝和虾头,炒两分钟,炒出香味

加入洗干净的米,加入冷水,水量大概超过食材5cm左右(即煮粥的水量),盖锅盖7分钟,打开把虾头挑出来扔掉,翻动一下,加入虾身,盖盖子,继续煮10分钟左右!

开盖翻拌一下,加入冬菜,不需要加盐!冬菜是腌制的,足够咸了!稍微再煮个两三分钟,粥已经够软糯了,出锅前加入30克左右的芹菜碎就可以啦!不喜欢芹菜可以换成香菜或者葱花哦

砂锅虾粥真的非常鲜甜!超级赞!

小贴士
冬菜是灵魂!全程中小火!
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