潮汕砂锅粥！（作为潮汕人必须得会！）家常版

发布时间：2025-03-17 11:01

潮汕砂锅粥选用上等大米，粥稠且营养丰富。 #生活知识# #烹饪技巧# #粤菜烹饪#

潮汕砂锅粥的灵魂！冬菜
超级简单的潮汕砂锅虾粥！
冬菜一定要有！
以下食材是两人份！

用料

米三分之二杯虾半斤冬菜 30克姜丝少许芹菜 1根食用油 10克

以上需要采购的食材！冬菜很便宜的！市场一般都有卖，冬菜是砂锅粥的灵魂所在不可缺少！

处理虾：最好买活虾，比较新鲜！把虾脑去掉，虾头和虾身切开。虾身开背去虾线，虾身洗净，一勺料酒，少许盐腌制下！

砂锅开火，烧干水分加食用油，热油放姜丝和虾头，炒两分钟，炒出香味

加入洗干净的米，加入冷水，水量大概超过食材5cm左右（即煮粥的水量），盖锅盖7分钟，打开把虾头挑出来扔掉，翻动一下，加入虾身，盖盖子，继续煮10分钟左右！

开盖翻拌一下，加入冬菜，不需要加盐！冬菜是腌制的，足够咸了！稍微再煮个两三分钟，粥已经够软糯了，出锅前加入30克左右的芹菜碎就可以啦！不喜欢芹菜可以换成香菜或者葱花哦

砂锅虾粥真的非常鲜甜！超级赞！

冬菜是灵魂！
全程中小火！