雨水节气饮食攻略：吃对食物，活力满满迎春来

发布时间：2025-03-19 00:01

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今天是雨水，是二十四节气中的第二个节气。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。顾名思义，雨水的意思就是开始下雨了，雨量逐步增多。

“雨水”开始后，气温开始回升、冰雪逐渐融化、降水的形式从下雪转变为下雨。这是先辈们长期以来积累的经验，可是，近些年来，由于人类活动增多、环境变化，北京冬天不怎么下雪了，雨水有的时候多有的时候少。

雨水节气不仅表明降雨的开始及雨量增多，还表示气温的升高。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，能明显感到春回大地，是进行户外活动，沐浴阳光，促进维生素D合成的好时机。建议利用一切机会，到户外运动，对身心健康都有益。

在北方，雨水节气，冷空气活动仍然很频繁，天气变化多端，因此，要注意保暖，穿衣上要“春捂”，而不是美丽“冻”人。特别是老年人、小孩，还有有高血压、心脏病、哮喘等慢性病者更应该注意保暖。

这个节气期间饮食的基本原则还是谷类食物为主，食物多样，少吃生冷、辛辣食物，多吃新鲜蔬菜。要注意以下几点：

1、保证能量的充足摄入

能量的来源以谷类为主，形式可以是米饭、馒头，同时注意变换花样，如南方的米线、米粉、北方的面条、大饼等；

注意经常吃些粗杂粮，除了玉米面、高粱面窝头等，每天可以通过粥的形式来增加粗杂粮的摄入；

做粥时，加些薯类，如地瓜、山药等，可做成地瓜杂粮粥、山药小米粥等。

2、注意补充水分

尽管理论上降水的机会增加，但气候仍然干燥，容易出现口舌干燥、嘴唇干裂，因此，除了通过足量喝水来补充水分外，每天要吃蔬菜、水果以补充水分。

最好选择新鲜、应季、深颜色的蔬菜；水果选择水分多的，如柑橘、柚子等。

3、吃点“野”

雨露滋润禾苗壮！随着雨水的降临，大自然无私地奉献食物，其中值得一提的是野菜。地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、槐树花等都成了餐桌上的美味佳肴。

野菜有鲜美、独特的味道，还含有不少的营养物质。它们的营养成分和普通的蔬菜差不多，含的水分多，有65%-95%的水分，胡萝卜素、维生素C和核黄素丰富，矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高，膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。

野菜的吃法有多种：

· 凉拌：荠菜、苦菜等，看着清、吃着爽；

· 做馅：荠菜馄饨、饺子；

· 蒸：扫帚苗、榆钱等蒸好拌着蒜汁吃；

· 还可以做汤、煮面时放点野菜，增色增味。

* 提醒大家吃野菜时要注意：不认识的野菜不吃、路边的野菜不要吃，不多吃。

另外还要多晒太阳

进入雨水节气后气温多变，会忽上忽下地逐渐升高，冷空气活动仍然很频繁。因此，在生活起居、穿衣方面，还是应该要注意保暖，按照老话说的要“春捂”。特别是老年人、儿童少年，有心脑血管、呼吸系统疾病的更应该注意保暖。

在空气好、阳光足的时候，走到户外活动，开展一些快走、慢跑等活动，不仅可以通过沐浴阳光激活体内的维生素D，有利于骨骼健康及慢性病的预防，而且有益于身心健康。

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编辑 | 马博士健康团来源 | 马博士健康团

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