完美CP！咖啡+美食的搭配法则

饮品搭配建议：咖啡与茶的完美搭配法则 #生活乐趣# #生活分享# #生活美学心得# #美食生活见解#

盛夏将至，最新一期CTI杂志的主题我们一同来探讨一些新鲜食材与咖啡的搭配。说起搭配，葡萄酒与美食已经有了较为完整的搭配法则，而对于咖啡和茶而言，如何完美搭配还有待考究。从咖啡搭配的历史传统，到大咖们对风味轮的研究，并进行搭配实验，我们通过一系列文章，希望让大家了解，你可以多多尝试，从而得到最适合自己的搭配。

此外，我们诚邀更多全球供稿人加入，有意请戳了解，可电邮cti@coffeeteaimagazine.com 。

��

潮 流 新 闻 & 新 品 焦 点

✈

咖 啡 之 旅

本期中，我们将前往俄罗斯莫斯科，一探当地咖啡文化，也将深入越南大叻来一场从种子到杯子的曼妙体验。

“在莫斯科，精品咖啡对于人们来说还属于一个新生事物，但是我们绝对不能低估这个城市的潜力，以及大众对于一杯好咖啡的渴望。人们已经逐渐不再满足于传统的俄式甜咖啡Raf（一种以意式咖啡为基底的高甜咖啡），而更多的转向加奶、糖的过滤咖啡，并且对于咖啡豆，烘焙和冲煮方法的兴趣也愈加浓烈。之前，我们已经谈论过精品咖啡在莫斯科的现状，这次我们就来领略一下莫斯科特色精品咖啡馆的特色，正是它们促进了莫斯科咖啡市场的繁荣。”

“大叻，越南南部高地，知名的咖啡产区，资深的咖啡迷们恐怕对此并不陌生。在大叻，如果有这样的一日旅程：让鲜有机会进入原产地的你，深入咖啡产业的一线，从咖啡的种植、采摘、烘焙、杯测、制作，感受一颗咖啡豆从原始庄园进入城市消费领地的历史，会不会很棒呢？这次，我就在越南的La Viet咖啡店尝试了一次咖啡探险旅程。”

��

特 别 报 道

正值父亲节的到来，我们也为大家整理了一份特别的“咖啡”购物清单，记得给父亲一份特殊的礼物！

而赶在入夏前，不妨趁着春光明媚，带上你心爱的咖啡器具，来一次说走就走的野外咖啡之旅！这一期我们从野餐场所的选择、咖啡器具的准备、拍照的角度和照片后期修图等方面，为你策划一次完美的咖啡野餐！

��

封 面 故 事

咖啡与食物的搭配适合与否，不仅涉及到我们的感官体验，对于咖啡馆的经营也至关重要，本期我们将共同探讨轻食文化在咖啡馆配餐中趋势。

��

市 场 调 研

我们也将聚焦“便利店咖啡文化”调研，一同了解国内便利店咖啡的现状。

��

展 会 活 动

随着各大展会纷至沓来，2017年的CTI Talk首秀也在第20届中国国际焙烤展览会上亮相，延续去年的传统，我们邀请了各行各业的大咖带来干货十足的分享，不容错过。

��

管 理 方 针

��

设 计 美 学

说起粉锤/压粉器，相信咖啡师们一定不陌生。从最初的填压器具，到如今五花八门的布粉器、压粉锤，更有甚者两者合一，其最终目的都是希望在萃取意式浓缩（espresso）时，让粉碗中的咖啡粉密度均匀，减少通道效应，从而达到更均匀的萃取。由于咖啡萃取结果会根据粉锤的形状和咖啡师的夯压技巧而不同，所以，选择合适的粉锤和夯压方法尤为关键。在本期杂志中，我们就来简单了解下粉锤的进化史。

��

产 地 探 寻

同时，我们也跟随流浪背包客的脚步，一同前往哥伦比亚的庄园，体验闲适的庄园生活。

��

冰 淇 淋

如何在中国开一家gelato店？世界各地的冰淇淋都有哪些特色？gelato和美食如何搭配？本期冰淇淋板块一起为你解答！

��

好 茶 推 荐

对茶和食物中变幻的香气与风味进行探索的感官体验，找到适合的茶以平衡甚至增加食物的风味；会跳舞的紫笋和碧螺春；掌握基础的茶叶术语，买茶时不容易被忽悠；当现代艺术邂逅英式下午茶，现代设计与传统茶道相互碰撞，会擦出怎样的花火？尽在本期“好茶推荐”！

在以上城市的咖啡馆

你都能get到我们的“身影”

如果你也想成为推广店家，请与我们联系服务邮箱：

cti@coffeeteaimagazine.com

我们需要你的力量，一起推动中国咖啡文化

我们希望你：

1）开业半年以上，定期举办咖啡活动，当地有一定影响力，愿意推广咖啡文化；

2）每期收到杂志后，请把置放杂志照片@CTI咖啡杂志 微博发布互动；

我们能为你提供：

1）你的咖啡馆信息出现在杂志上；

2）加入CTI官方寄卖点微信群，第一时间掌握咖啡行业资讯；

3）你的咖啡馆信息公布在CTI微博和网站投放渠道投放互动；

年中，我们准备了比年会还刺激的抽奖活动！

只要下单全年订阅

30份豪华咖啡奖品等你来抽！

更多咖啡资讯

请关注“CTI咖啡茶与冰淇淋”

CTI CHANNEL

IE Global@Cafe Aisa 2017（2）

热爱咖啡行业 支持纸媒发展

网址：完美CP！咖啡+美食的搭配法则 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/834674

相关内容

咖啡配什么食品最适合？一份完美搭配指南
咖啡与甜品搭配的黄金法则：这样喝咖啡，才能不落俗套的甜蜜
【学搭配】咖啡与食物深度搭配指南
不同烘焙度的咖啡与甜品的搭配法则
咖啡与食物的搭配技巧如何选择和搭配最佳的食材
咖啡馆流行美食“轻食”
讲透咖啡和食物搭配的秘密，这一篇就够了！
咖啡燃脂抗发炎！医师破解咖啡误区，咖啡7种喝法推荐 – 美豆芽健康饮食养生网
孔雀美居：三大美学搭配法则 给你一个完美的家
手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南

随便看看