美食教学，几款下饭菜，简单易学，学会了你也是大厨

发布时间：2024-11-15 17:35

干锅菜花

制作方法：

1. 五花肉切片，蒜去皮，小米椒洗净切段，姜洗净切末，葱洗净切末，备用。

2. 菜花择成小朵，用盐水浸泡后焯水，捞出充分沥干水分。

3. 起锅烧油，油热后，放入五花肉煸炒至表面金黄，出油后放入郫县豆瓣酱炒制出红油，放入菜花开大火迅速爆炒，放小米椒、生抽、白糖、蒸鱼豉油，翻炒均匀，汤汁收干，加盐炒匀出锅装盘即可。

梅干菜五花肉

准备原料：梅干菜50克，五花肉1斤，葱姜蒜少许，辅料准备生抽，老抽，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：首先把梅干菜泡软，适当切断，五花肉切成小块，形状自己控制，而后把五花肉以生抽腌制10分钟；

第二步：锅中热油，爆香姜蒜，而后倒入五花肉炒制周身金黄，而后加80毫升温水，适量的生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，泡好的梅干菜，适当搅拌，盖上盖小火焖煮45分钟即可食用。出锅后记得撒些香葱哦。

葱爆牛肉片

准备原料：牛里脊300克，辣椒自备，大葱半根，姜蒜少许，辅料准备：豆瓣酱2勺，嫩肉粉，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：把牛肉洗净切片，准备一个碗，倒入牛肉，加适量的嫩肉粉，生抽，料酒均匀腌制10分钟；

第二步：锅中倒入稍多一点的油加热至5成热，把腌好的牛肉片倒入锅中爆炒1分钟；

第三步：倒入准备好的葱姜蒜和辣椒，适当翻炒1分钟后，加适量的生抽，料酒，盐，鸡精调味，翻炒30秒后以水淀粉勾芡出锅即可。

土豆烧排骨

所需材料：土豆两个，排骨500克，料酒两勺半，生抽1勺，小米辣四个，豆瓣酱1勺，葱结3克，盐适量，鸡粉少许

步骤1.选择新鲜的肋排，斩成大小相等的块儿，温水先清洗干净骨头渣子和血水。

步骤2.锅里上水，倒入肋排段，加入一勺半料酒煮开，温水冲干净浮沫，沥干水待用。

步骤3.土豆削皮，切成大小均等的块。

步骤4.水里浸泡一下防止变黑，小米辣切小段。

步骤5.葱准备一些清洗干净打结，大蒜生姜切块，八角两个，香叶几片，桂皮一小点。

步骤6.锅里倒油，小火爆香生姜大蒜一勺豆瓣酱。

步骤7.小火炒出红油，记住火不要太大。

步骤8.倒入沥干水的排骨，一勺料酒，一勺生抽，少许盐翻炒均匀，适量的开水，如果喜欢软糯一些的建议水多一些。

步骤9.加入事先准备好的葱结和香料大水煮开之后转中小火。

步骤10.三分之一多一点水的时候加入切好的土豆块这个不是绝对的，根据土豆大小来决定，自己灵活一点。

步骤11.小米辣加入，不吃辣可以不加。汤汁差不多的时候转大火收汁儿，加入少许鸡粉，还有葱段出锅即可。

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