你喜欢做菜吗？分享10款菜肴简单做法，在家也可以美美地吃大餐

烹饪技巧：简单菜肴也能做出美味大餐 #生活乐趣# #生活分享# #个人生活感悟# #生活技巧心得#

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

醋溜白菜

食材

白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油。

做法

1、白菜洗净，打斜刀片成片。

2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。

3、取一碗，加入醋、糖、两种酱油、盐、一半蒜末，调匀。

4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软。

5、倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

三鲜菌菇汤

食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许

做法：

1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用。

2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟。

3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。

秋葵蘸酱

秋葵营养价值超高，可以增强免疫力，促进消化，是一种非常棒的蔬菜，制作也是非常的简单。

食材

秋葵、蒜末、葱花

做法

1、秋葵清洗洗干净，锅中清水煮开，加入少许盐，几滴食用油，放入洗净的秋葵焯水2-3分钟，捞出切掉秋葵的根蒂～

2、准备调味汁：两勺生抽，一勺蚝油、少许白糖，两勺清水～

3、锅中热油，倒入蒜末葱花，炒出香味，然后倒入刚刚调好的调味汁，煮开倒入蘸料碟中，开吃开吃，一份美味的秋葵就做好啦

红烧肘子

原料:

主料 肘子1000克。辅料 花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

制作方法:

1、选皮屑毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤兑些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

特点:

金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

清炒山药

食材：

大豆油、山药、木耳、胡萝卜、青椒、葱、蒜、食盐、蚝油、白糖、鸡精

做法：

1将山药去皮切片、胡萝卜青椒切片备用

2将锅中倒入清水，放入少量食盐及食用油烧开后，将山药、木耳、胡萝卜分别焯熟捞出备用

3锅中倒入九三有机压榨清香大豆油，葱末、蒜片煸香味后，放入焯好的蔬菜

4加入半勺蚝油、适量食盐、少量鸡精、少许糖，翻炒均匀后出锅

煨烧牛肉

准备食材：牛肉(肥瘦)1000克，大葱10克，姜10克，白砂糖50克，酱油35克，料酒25克，桂皮3克，八角4克，胡椒粉1克，植物油75克。

做法步骤：

2、放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时；

3、烂后盛盘，撒上胡椒粉即可食用。

小炒牛肉

食材：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各

适量做法：1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。

4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

红油金针菇肥

食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法：

1.金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

杏鲍菇炒牛肉

食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末

2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

红烧鱼块

食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精

做法：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5、把煎好鱼块入锅炒匀

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

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