春节饮食话健康

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    每年春节过后，不少同事向我慨叹：体重超了，血压高了，血糖也不正常了！是啊，春节是中国人最隆重的传统节日，几乎每家都是酒肉飘香，筵席丰盛。在美食的诱惑下,最容易让那些意志不坚定的人体重、血压、血脂飙升。在她/他们看来：一年就过这么一次春节，难得全家聚餐，一想到临桌把杯，美味佳肴,早已垂涎三尺了, 怎能抵挡住这样的诱惑？然而，健康比任何东西都重要，面对美味佳肴，在舞箸把盏、频频举杯之际，切莫饮食无度，尤其务必讲究饮食卫生，既要保持节日乃至节后心情舒畅，又要身体康宁。而只图一时之快，带来的是长时间的痛苦，划算吗？劝诫各位：

一、菜香肉嫩莫贪吃

    诚然，中国有几千年的饮食文化，节日期间更是盛宴空前，菜肴丰盛，煎、炸、烧、烤式样繁多，美味佳肴固然会对人产生诱惑力。平衡的饮食使人体营养的均衡，而暴饮暴食，则常常会为嘴贪口福而伤身，甚至招致疾病。因此，进食须加节制，荤素相兼，油炸食品、甜食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的负担，引起消化不良而发生腹泻，腹痛等症状。每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。同时，特别奉劝患有高脂血症以及冠状动脉硬化性心脏疾患的朋友宜戒饱食；患有慢性肝硬化的患者宜戒糙食；患有慢性胆囊炎者宜戒油食；患有糖尿病者宜戒高糖食物。

二、为情酒醉伤身体

    中国人自古就讲究“无酒不成席”、“无酒不成礼”， “酒逢知己千杯少”。没有酒就好像没有过年过节的气氛，举酒碰杯，畅谈情怀，激情、柔情尽在酒杯之中。只是酒这个东西适量饮用有益于健康，但为情酒醉伤身体！

    然而欢聚把盏，确有兴致，饮之过量，就能伤人。长期过量饮酒除了容易引起酒精性肝硬化外，还会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，故痛风病人也要特别注意，避免过量饮酒。特殊人群，如老年人肝脏解毒能力较差，老年人过节更要注意避免贪杯暴饮，多饮更是有害无益，过量饮酒还会使血压升高。所以老年人万不可贪杯暴饮。凡是酒类都含有酒精，酒精还能干扰男性睾丸和女性卵巢的功能，损害生殖细胞。因此，酒后不宜同房受孕，否则可能会导致胎儿畸形。孕妇更加不宜饮酒。

    “少饮则和气行血；痛饮则伤神耗血……”这堪称是至理名言。欢庆佳节，亲朋相聚，对酒当歌。应牢记：贪杯行少饮，劝酒人留情，能饶人时且饶人，不以酒量论高低，健康长寿是英雄!

三、生食入口要当心

    人们生活提高了，饮食种类也丰富了，近年来有流行生食肉食之风。适宜生食的蔬菜既有营养又有其特有的口感，但是生食肉类和鱼类确实是不卫生之举。有人很喜欢将蚶、牡蛎、贻贝、生鱼、肉片用“打边炉”的开水烫一烫就吃，更有甚者烤肉吃的是七分熟，肉片咀嚼的是血淋淋，鱼片在嘴里在颤动。这种饮食习惯很不卫生，容易招致寄生虫病。殊不知，在享受“原汁原味”的时候，病魔可能很幸福地在其体内安营扎寨了。

    因此，春节菜肴，既要美食，又要卫生。办年货要适可而止，生熟食品要分开存放在通风凉爽的地方，要防尘、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分开，不得混用。菜肴要煮熟、煮透、现煮现吃；隔餐饭菜一定要回锅充分加热，色恶味馊者切莫珍惜，以防惹致疾病。

四、零食味美应节制 

    春节了，难得有个清闲下了的日子，边看电视边吃零食是许多人的喜好。殊不知，节日里常常吃掉较平时好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果。然而这些零食热量较高，如不节制会使体重在不知不觉中增加了。

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