10道简单的家常菜，打算做饭的，可以学一学，收藏起来备用！

发布时间：2025-04-06 08:04

简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

　　【小炒牛肉】 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少量食用油抓匀腌制15分钟； 2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出； 4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀便可。

　　【小米蒸排骨】 1．小米泡水三个小时； 2．排骨泡水三十分钟，去掉血水； 3．参加白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克； 4．腌2个小时入味； 5．排骨参加小米搅拌平均。 6．马铃薯切片放入容器底部； 7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟阁下便可。

　　【红烧鸡爪】 1．鸡爪去指甲，焯水捞出； 2．炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开； 5．放盐，十三香，烧开； 6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁便可。出锅放点味精提味。

　　【剁辣椒炒鸡胗】 1．鸡胗洗濯清洁后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟阁下； 2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3．热锅下油，油热后，顺次下入花椒，姜、葱、蒜炒香； 4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 5．参加青椒块翻炒，加少量老抽，炒至青椒断生，放少量盐，淋少量香油便可。

　　【麻婆茄子】 1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 2热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 3锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 4将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入净水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花便可。

　　【香辣猪蹄】 1．猪蹄洗净，姜蒜切片； 2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少量料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄； 3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄； 5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂便可收汁。

　　【辣子鸡】 1．将鸡洗净后切成2-3cm的小块，参加料酒、盐拌匀，腌制20分钟； 2．姜、蒜切片，葱干辣椒切段； 3．锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后； 4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

　　【韭菜炒香干】资料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油过量，盐少量，生抽数滴。做法:1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，参加少量盐、生抽调味，可加少量水； 3．不绝翻炒，待香干接收汤汁变软变得疏松，参加韭菜，翻匀，待韭菜变软便可起锅。

　　【尖椒马铃薯丝】 1．将马铃薯切成丝，放入盆中参加水泡泡； 2．将尖顶椒切成细丝备用；3．将马铃薯丝捞进去控干水份； 4．锅内油烧热； 5．放入蒜； 6．参加尖椒往返翻炒； 7．放入控好的马铃薯丝； 8．参加酱油、醋、盐大火快炒； 9．炒一两分钟后便可出锅。

　　【可乐鸡翅】 1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱； 2．鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿； 3．可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖； 4．待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

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