商道携手美团发布行业《轻食餐饮发展指南》

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健康是民众实现美好生活愿景的重要基石，也是经济社会发展的基础条件。联合国《2030年可持续发展议程》将“良好健康与福祉”(SDG3)确立为全球最重要的17项可持续发展目标之一。饮食是保持健康的关键因素。国务院健康中国行动推进委员会在《健康中国行动（2019-2030年）》中提出“实施合理膳食行动”，包括：针对一般人群、特定人群和家庭，聚焦食堂、餐厅等场所，加强营养和膳食指导；鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，研究完善盐、油、糖包装标准等，旨在充分调动全社会的积极性和创造性，不断塑造和完善我国国民的合理膳食行为。

轻食指南，共同见证

6月25日，全民健康生活促进研究院成立一周年会议在京举行，美团外卖与全民健康生活促进研究院携手来自全国各地的多位轻食商户代表以及食品营养领域的专家学者，共同见证了《轻食餐饮发展指南》（以下简称“《指南》”）的发布和美团“轻食商家扶持计划”的启动。

会上美团副总裁开莉表示：“帮大家吃得更好，生活更好”是美团一直以来的使命与追求，希望通过“轻食商家扶持计划”，更好地发挥平台作用，帮助商家伙伴一起，更好地满足消费者健康生活的需求，助力“健康中国”建设。

轻食餐饮，共同发展

《指南》从轻食从业人员的视角出发，梳理了轻食餐饮运营中的风险、挑战、外部要求、消费者反馈以及优秀实践，并联合食品行业的专家资源，为轻食品类的食品安全、营养健康等提供专业支持，形成了一本条理清晰、通俗易懂的工具指南。不管是成熟的轻食餐饮品牌还是初入行业的创业者，都可以从《指南》中受益。

《指南》总结了轻食餐饮的七大经营要诀，从食品安全、营养健康、消费者体验等七大方面为轻食行业提供行动建议，贯穿商家经营的全流程，以期实现推动轻食餐饮的“供给侧改革”，带动更多商户把握轻食餐饮的发展机遇，共同提供更多健康、优质、丰富的轻食餐品，为消费者提供更多健康饮食选择，促进消费者更好地践行健康饮食理念。

专业支持，携手努力

商道纵横作为《指南》联合发布方，全程参与了《指南》的编制工作。在近三个月的时间里，商道纵横配合美团项目组相继开展了项目启动与前期准备、资料研究、商户与消费者调研、内容编写、组织审核与设计排版等工作。

在商户与消费者调研阶段，项目团队首先面向美团外卖平台的广大消费者和商户开展了线上调研，消费者端调研回收有效问卷2,769份，商户端调研回收有效问卷 1,450份。之后选取了全国20余家具有代表性的轻食商户进行了实地走访，获取了丰富的调研资料。

为确保指南内容的专业性、权威性，中国农业大学何计国教授团队负责轻食食品安全、营养健康等方面的专业研究与内容编写。在中国烹饪协会的指南下，指南经过多轮的专家评审，收集了来自营养学教、餐饮大咖、行业协会等宝贵的反馈意见，确保指南的重点加强指南产出的实用性和适用性，旨在让《轻食餐饮发展指南》能够真正地帮助到商户或潜在商户，提升整个轻食外卖品类的服务质量。

商道纵横致力于携手客户制定及实施可持续发展解决方案。2020年与界面新闻共同推出年度《可持续消费研究报告》，旨在全面了解公众对可持续发展及可持续消费的认知、态度与行为转化，厘清可持续消费现状和趋势。我们希望通过此类报告的编写，对企业进一步实现可持续发展，并利用企业影响力带动消费者与商户参与可持续发展等方面起到关键性启示。商道未来愿与更多企业携手，在更多的专业领域创造社会价值，助力可持续发展。

扫描此处二维码，即可下载《指南》！

快来看一看这份《指南》吧！

网址：商道携手美团发布行业《轻食餐饮发展指南》 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/854518

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