日常生活劳动——烹饪与营养（教学设计）（表格式）

资源简介

日常生活劳动—— 烹饪与营养 教学设计
学科：劳动教育 课名：日常生活劳动 年级：六年级 教材版本：人教版
教学目标 1.教会学生用简单炒、煎、炖等烹饪方法制作2-3道家常菜 2.使学生初步形成营养搭配和健康饮食的习惯
教学内容 学习怎么样煎鸡蛋 学习怎么样做蛋炒饭 认识人体六大营养素及其对人体的作用，知道营养均衡的重要性
教学过程 教师活动 学生活动
导入 “同学们大家好！本节课我们要讲的是烹饪与营养，请大家思考一个问题，古时候和现代人们是怎么烹饪的呢？它们有什么区别呢？”“在远古时期,如果你想做一顿饭,那在动手之前必须先得拿出树枝对着木头摩擦生火,然后用大石块把柴火围起来，架上食物才能煮食。但是到了现代，油烟机、燃气灶、嵌入式微蒸烤、洗碗机、消毒柜等各式高科技厨电应运而生。相比于以前的厨房,现代厨房自从有了厨房电器的助力后,不论是生火、炒菜、排烟还是洗碗,效率都有了质的提升。” 思考老师所提问的问题
新授 “了解完古今人们烹饪的不同，相信你对现代做饭技术产生了浓厚的兴趣，接下来让我们一起来学习如何烹饪吧！”“我们先来学习怎么样煎荷包蛋，首先在锅中倒入油，然后打入一颗鸡蛋，在鸡蛋上均匀撒盐，煎好一面后翻面将另一面也煎熟，然后就可以装盘了！”“然后我们学习怎么做蛋炒饭，先将鸡蛋打散，小葱切碎，一碗凉饭提前打散，锅中放入多一点油，再放入鸡蛋迅速滑炒，在鸡蛋未凝固时，放入米饭和适量盐，小火或关火把米饭炒匀快出锅时放入切好的葱花，炒出葱花香味关火就可以装盘了！”“现在你已经学会了怎样煎鸡蛋和做蛋炒饭，给自己点个赞吧！鸡蛋和米饭都是我们日常生活中经常见到的营养食物，那么你知道鸡蛋和米饭属于什么类型的营养物质吗？鸡蛋属于蛋白质，米饭属于糖类，那么你知道还有哪些营养物质呢，其实我们人体所需要的营养物质有六种，糖类主要有面包、馒头、面条等，脂质类主要有坚果，各种植物、动物油，蛋白质多存在于鸡蛋，鱼，牛奶中，水是我们最熟悉的一种营养物质，大多数食物中都含有无机盐，维生素存在于蔬菜水果中，只有营养摄入均衡才能健康成长！” 思考老师所提问的问题
总结与课后练习 本节课我们主要学习了如何煎蛋与做蛋炒饭，认识了六大营养素及对人体的作用，请同学们在课后完成煎蛋与蛋炒饭的练习，并尝试着制定一份健康的饮食计划

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