酒店服务行业“洁净六法则”.docx

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最新整理酒店服务行业“洁净六法则” 卫生洁净是洒店行业的最基本也是最重要的生存条件之一， 服务行业的从业人员日常最基本工作也是活洁工作。为了保证卫生洁净，达到有 关部门的检查要求，有的单位不得不采取一些强制性的卫生制度，定期大扫除、 大检查等。有时候卫生活理工作会让人们觉得日常的工作秩序被打乱，不得不停 下手中本来正在忙的工作，而先去 卫生迎接检查。其实，在日常生活工作中， 处处皆学问，只要留心、用心，整洁是很容易做到的。现总结“洁净六法则”， 供大家借鉴参考： 法则一：保持卫生用具的活洁。 在很多人的印象里，活理卫生的用具都是污秽不堪的，抹布是洗不出的灰黑 色、拖布乂黑乂油腻、扫帚沾满了灰尘和毛发，藏在最隐蔽的角落里没有人想去 动它。用这样的卫生工具，有谁愿意主动打扫卫生呢？所以说保持环境洁净的关 键就在于保持卫生用具的活洁，只有洁净的卫生工具才能活理出洁净的环境， 使 用污秽肮脏的工具打扫卫生，怎能活理出整洁十净的卫生呢？美观活洁的卫生用 具不仅可以帮助你更快更有效地活理卫生， 而且还会使卫生活洁变成一种快乐的 工作，不信你就试试看！ 法则二：随手俯拾。 保持卫生，人人有责。这是服务行业人员的基本素质。无论你是否从事专职 的卫生活洁工作，无论是否在你的工作范围内，你只要看到地上有废纸类的垃圾， 都应该随手捡起，放到就近的垃圾桶内，如果附近没有垃圾桶，你甚至可以把你 的口袋暂时当做“垃圾桶”，等你走到有垃圾桶的地方再把它们处理掉。这个办 法首先要从管理人员做起，以身作则影响和带动周围的员工养成良好的习惯。 在 一些外资企业中，管理人员的工装设计了双层口袋，其中一层就是专门放置随手 拾捡的纸屑等垃圾的。 法则三：随手。 卫生活洁工作最忌“攒”，所谓“攒”，就是可以随时处理的工作没有及时 处理，越来越多，等到你想 时，发现已经变成了一项“大工程”，需要你付出 成倍的时间和精力才能完成。而且在你前，你的周围都是杂乱无序的，有用的、 没用的东西混在一起，要找什么都要把所有的东西全部翻一遍，让你越忙越乱， 焦头烂额。想避免这种情况，就要养成良好的“随手”的好习惯，每完成一项 工作、每天下班前，都应该将办公桌 一下，所有用具各归其位。这样，不仅能 保持环境卫生，还有助于你保持心情的愉悦和思维的活晰敏捷，提高你的工作效 率！ 法则四：把东西放回原处！ “把东西放回原处！ ”听起来好像是幼儿园里面老师对小朋友们说的话，应 该是每个人都知道的道理，可是请你认真地回想一下，你做到了吗？从橱柜中取 出的书籍查阅完了就堆在文件架上，抽屉里的计算器用完了随手放在桌边， 文具 盒里的笔拿出了一支乂一支，都散乱在桌面成堆的文件资料中，再用还是找不 到......；......；本法则与上一条实际讲得是同一个道理，但是更加具体化。连 幼儿园的小朋友都知道玩完的玩具要放回原处， 何况我们这些参加工作的大人呢！ “把东西放回原处！ ”把这句话牢记在心，若记不住就写在你的案头，你会发现， 保持卫生其实很简单！ 法则五：把角落亮出来！ 众所周知，卫生的“死角”往往都在岗位的角落中。 我们习惯于把一些暂时 不用的东西往角落中放，用完的文件报纸、闲置的瓶瓶罐罐、日常使用的卫生工 具等，时问久了，每个角落都会变成“天然”的储物点， 也成为大家公认却乂难 以回避的卫生“死角”。为了彻底改变这种现象，我们应该在日常工作中尽量注 意避免这些不好的习惯，可以强制性地规定“不允许在角落中放任何东西”，越 是角落越不准堆放物品，所有的物品必须放在大家都能够看见的地方， 也会促使 你不得不将其得整整齐齐、十十净净了！ 法则六：科学的周卫生活洁计划。 本法则借鉴于全国知名的xxx白天鹅大洒店，这家老牌五星级洒店从来不搞 什么卫生大扫除、卫生大检查之类的形式活动，而是将卫生活洁工作分解到一周 内的每一天，例如：某餐厅周卫生活理计划为：周一活洁保养地面，周二活洁桌 椅，周三活理橱柜，周四活洁门窗......；......；,这样不至于把工作量集中在 某一天，影响其他工作的正常运行，而且能够长期保持良好的卫生环境。这样的 周卫生活洁计划，不仅适用于工作岗位，也适用于家庭卫生的维护。只要你定出 计划，并坚持遵照执行，你就再也不需为每周的“卫生大检查”而烦恼了。 上述看似简单的几点，若真正能够在日常工作中贯彻执行起来却并不那么简 单，但只要你认真去做，并把它们变成你工作和生活的习惯， 相信改善的肯定不 仅仅是你周围的卫生环境，而是你的整个人生！

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