四季菜谱配菜.pdf

《四季养生菜谱》- 菜肴搭配与季节养生的结合 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #中医养生书籍#

秋冬： 醪糟汤圆或小米红糖粥 鱼类每周至少一次 夏季：每天一杯酸奶或豆浆 豆制品每周三次以上 秋冬：羊肉汤每周三次以上 （暖身） 藕、山楂常吃（抗氧化食品） 常吃红糖（经期），不可百日无糖 每餐有汤 常食粥 春 （主肝）：多甜少酸 1．壮阳气：宜多食 韭菜 、葱、蒜、笋。 2 ．常食粥：山药红枣粥。芝麻汤园。糯米、核桃、芝麻。 。。 3．雪里红、椒、胡萝卜、蕃茄、卷心菜、花菜、菠菜。 。。、 炒菜 沙茶（蚝油）金针菇牛肉 土豆烧牛肉 尖椒炒豆腐干 （芹菜炒豆腐干） 小炒腊肉 红烧豆腐（配：冬笋、香菇、胡萝卜、糖、生粉） 红烧黄花鱼 黄 豆 芽 、 蒜 苗 炒 粉 条 （可 放 适 量 红 干 椒 ） 酸菜鱼 酸菜（白菜、泡菜） 、蒜苗炒粉条（放适量红干椒） 韭菜炒鸡蛋 胡萝卜、茭白（花菜） 、青椒、豆腐干 韭菜炒鱿鱼 蕃茄炒蛋（或青椒炒蛋） 虾或鱼（红烧或清蒸） 乱炖（豆角、土豆、青椒） 肚丝、洋葱、青椒、胡萝卜 红烧茄子（加虾、蕃茄、青椒） 洋葱炒肉片（或洋葱炒蛋） 干煸茄子 (茄子过水 ) 排骨烧海带结 酱香茄煲 (or 咸鱼茄子煲 ) 土豆烧鸡块（或土豆烧排骨） 雪菜炒毛豆（或粉皮） 干锅手撕鸡 炒三样（花菜、胡萝卜、青椒） 尖辣炒鸡丝 清炒笋片 三色炒鸡（鸡脯肉、洋葱、圆椒、胡萝卜等切片） 清炒藕片 三色烩鱼丸（或鸡丸） 酸辣土豆丝（红烧土豆条） 蕃瓜炒肉片 （或茭白炒肉丝） 椒丝腐乳通心菜 胡萝卜炒肉丝 蒜蓉菠菜（不可同时食豆制品） 蘑菇炒肉丝 香菇炒青菜 酸豆角炒肉沫、西兰花炒肉沫 雪菜炒豆腐（豆腐油炸、雪菜加白糖） 蒜苔炒肉（蒜苔炒鸡蛋） 白菜烧丸子（加粉条） 香椿 炒鸡蛋 冬瓜烧丸子 凉菜 （加蒜茸，盐和醋） 火腿：忌与酸奶同食 一、菠菜拌粉丝（烫过） 二、芹菜（煮熟） 、香菜、胡萝卜、粉丝 三、黄瓜、粉丝、蛋丝 四、蒜拌云豆角（煮熟） 五、炝拌卷心菜 六、胡萝卜、粉丝、蛋丝（可放一小撮香菜） 面食 韭菜盒子 米粉（配料：番茄肉丸汤 or 鸡丝汤；榨菜肉丝梢子） 打卤面（云豆切丁，配肉丁 or 蛋沫） 韭菜鸡蛋饺子（配青菜鲜菇汤） 雪里红炒肉片（拌面） 酸豆角炒肉沫（拌面） 尖椒丝、蕃茄分别煸炒（拌面） 汤 1． 排骨、黄豆、胡萝卜汤（加枸杞、红枣） 2 ． 豆腐泡、粉丝、虾米、葱花汤 3 ． 番茄、肉丸、青菜汤 4 ． 海带豆腐汤、 5 紫菜豆腐（蛋花）汤 6 冬瓜海米汤 7 ．番茄蛋汤 8 ．青菜鲜菇汤 9 ．粟米羹 10 ．蛤蜊豆腐汤（比管鱼豆腐汤） ※罗宋汤（牛肉粒或肉丸、洋葱、土豆、蕃茄、胡萝卜、包菜、蕃茄酱）

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