西洋菜怎么做好吃

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别名：豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿

时令：3～8月

存储时间：1天

西洋菜又称豆瓣菜，以质地脆嫩多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是益脑健身的保健蔬菜。

西洋菜的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 热量 17 大卡 胡萝卜素 9550 微克 维生素A 1592 微克 钾 179 毫克 钠 61.2 毫克 维生素C 52 毫克 钙 30 毫克 磷 26 毫克 镁 9 毫克 蛋白质 2.9 克 碳水化合物 1.5 克 膳食纤维 1.2 克 铁 1 毫克 硒 0.7 微克 锌 0.69 毫克 维生素E 0.59 毫克 脂肪 0.5 克 烟酸 0.3 毫克 锰 0.25 毫克 维生素B2 0.11 毫克 铜 0.06 毫克 维生素B1 0.01 毫克

西洋菜的功效

清热止咳、清燥润肺、化痰止咳
利尿、通经
避孕、流产

西洋菜的储存方法

西洋菜不耐贮藏，宜鲜食。

西洋菜的食用禁忌

脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。
孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。

西洋菜烹饪小窍门

西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。

网址：西洋菜怎么做好吃 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/87229

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