1.土豆切成片，电饼铛中抹点油，然后把土豆片平铺在上面，土豆熟后上面再撒点烧烤料，然后翻拌一下，再盖上盖子焖熟，有烧烤味的土豆就做成了。
2.要想煮出完美的荷包蛋，事先把鸡蛋用开水泡一分钟左右，锅中水开打入鸡蛋，打的鸡蛋不散，能煮出完美的荷包蛋。
3.买豆腐时可以同时买两块，一块当餐吃，另一块放在冷冻室里冻一下，有蜂窝组织的豆腐泡放在荤汤中，吸满汤汁更好吃。
4.水烧开，锅中放点盐，把豆腐煮开后关火焖一会，就可以除去豆腐的卤水味，这样处理的豆腐更好吃，而且也不容易碎。
5.用电饼铛煎馒头片比用锅省油，更健康。凉开水中放一点盐，馒头片在水里浸一下，电饼铛底部抹点油，这样煎得馒头片焦黄酥脆，特别省油。
6.荤菜提前一晚上拿到冷藏室里自然解冻，解冻的过程中冷藏室温度低更省电。临时想解冻肉类，接一盆凉水，把装肉的容器放在凉水中，不时的换一盆水，也能很快解冻。
7.一个菜炒完，把锅洗一下，锅中没有锅垢，减少苯并芘的产生。洗过的锅倒扣过来，用灶台的余温把锅中的水烤干，不用抹布把水锅中的水抹干，更卫生。
8.剥鸡蛋的时候，先把鸡蛋在桌上滚一滚再剥，鸡蛋更好剥。咸鸭蛋不要用筷子一点点的挖了，把咸鸭蛋一破两半，拿一个勺子沿着蛋壳里面转一圈，半个咸鸭蛋就出来了。
9.买藕的时候，尽量买两端藕节完整的藕，里面不会有泥巴。如果买到了里面有泥垢的藕，可以竖向切开，用削皮刀前端轻轻地沿着内壁刮一下即可。
10.铁棍山药皮下面的营养最丰富，蒸饭的时候在上面蒸着吃，熟后的山药只有薄薄的一层皮，很容易就撕去了。或者用钢丝球沿着外皮轻轻的擦一下，有外伤的地方再用刀切除，这样营养保存得更充分。
11.温水和白糖可快速泡发木耳，把木耳放入装白糖水的盒中，盖上盖子摇一摇，1分钟就能快速泡发木耳，特别好用。
12.丝瓜下锅炒时先给盐，能破坏丝瓜的酶，再加热时就不容易变黑了。其它容易氧化的蔬菜，如茄子和藕等，提前用盐腌制，即可解决发黑的问题。
13.烧排骨的时汤多了可以盛出来，用一次性杯子分成一份份的放在冷冻室里冷冻，炒蔬菜的时候拿出来一份高汤放进去，让家人对你的厨艺刮目相看。
14.青菜炒完挂不住味或出水较多，可以快出锅的时候用水淀粉勾一点薄芡，有汤汁包裹青菜表面更入味。
15.茄子易吸油，先用盐腌一下，盐能破坏茄子海绵组织，茄子软塌了，再烹饪时，就不容易吸油了。
16.调肉馅时，先加入少许的盐，让肉先吸收一部分水分，少量多次打入水，顺时针搅拌，水干后再加水搅拌，重复两三次，直至肉表面看起来水汪汪的。
17.烹料酒的时候一定要在锅中温度最高的时候放入，不要盖子，料酒在高温的作用下让菜中的异味挥化掉，才能达到去腥的作用。
18.吃完的橘子皮不要扔，放在阳台上晒干，煮肉汤或排骨汤，放入几块桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
19.切牛肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的牛肉，吃时不容易塞牙。切猪肉要顺着纹理来切，炒制时不会散。要想肉更好切，放冰箱里冻半小时左右，拿出来更好切。
20.茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜，需要翻炒很少时间才能熟。翻炒后加少量一点水焖一下，水快干的时候揭开锅盖，大火快炒收汁，成菜时间大大缩短，营养素损失更少。
