食物中的各类营养成分有哪些作用

发布时间：2025-04-19 23:40

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王勇主任医师

普通内科河南省人民医院

食物中含有多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，这些成分对人体的正常生长和发育有着不同的作用。

1. 碳水化合物：为身体提供能量，支持正常的代谢和生理活动。

2. 蛋白质：负责组织的构建与修复，是肌肉、骨骼、血液和皮肤等组织的基本成分。

3. 脂肪：提供能量，保护内脏器官，帮助维持体温并保护皮肤。

4. 维生素：参与身体的代谢和生理功能，包括维生素 A、D、E、K以及 B 群（如 B1、B2、B6、B12）和维生素 C 等。

5. 矿物质：在身体的代谢和生理功能中发挥作用，包括钙、磷、铁、锌、硒和镁等。

6. 水：是身体的重要组成部分，维持水分平衡，并参与代谢和生理功能。

食物中的各种营养成分对人体的健康和发育有重要作用，需均衡摄入以保持身体健康。

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