【步骤图】白菜炖粉条的做法

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白菜炖粉条

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这是一道最平常的家常菜，也是我们北方人冬季餐桌上最常见的。小时候没有现在这么丰富的调味料，当然最简单的也是吃的最香的，那个时候的大白菜是自家菜园种的，大白菜芯凉拌的话里面还透着丝丝的甜。猪肉炖粉条要想好吃，就选择好的五花肉来煸炒一下。我是家里现有的食材，没有特意出门购买五花肉，但是白菜炖粉条出锅后依然香喷喷哒，很下饭

用料

白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

准备：粉条1小把，放入热水中浸泡30分钟，肉一小块儿，切成薄片，白菜头部切成小方块或手撕成小块儿，备用。（我单独将肥肉切小丁）

步骤 2

准备：少许葱、姜、蒜。调料适量：八角、花椒粒、桂皮、辣椒、香叶。

步骤 3

锅中加入1汤匙猪油，油热后下入肥肉丁煸出油脂。

步骤 4

下入瘦肉，翻炒至变色。（最好使用五花肉，更好吃，我没有特意去买，家里有现成的肉。）

步骤 5

下入调味料：酱油2汤匙、米醋1汤匙。

步骤 6

老抽1汤匙、蚝油1汤匙，翻炒均匀。

步骤 7

再加入盐1茶匙、十三香0.5茶匙，继续翻炒均匀。

步骤 8

下入备好的调料，翻炒均匀。

步骤 9

此时，加入冰糖，翻炒均匀。

步骤 10

下入白菜，加入烧开的热水，水量没过白菜。

步骤 11

下入泡好的粉条，盖上锅盖，中火慢炖15-18分钟。

步骤 12

出锅，装盘。

菜谱创建时间：2025-04-20 12:57:59

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