特金奖：机关食堂厨师在省创新菜烹饪大赛中展现勤俭节约创意风采

在烹饪比赛中，创新菜品是展现个人风格的关键。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烹饪比赛参赛#

在江苏省餐饮协会近日举办的创新菜烹饪大赛团膳美食专项赛中，由市级机关综合事务管理服务中心选派的两名机关食堂厨师在比赛中表现突出，凭借扎实精湛的技艺和特色鲜明的创意获得团膳、边角料美食创意赛特金奖。
    本次比赛以“生活中的团膳”为主题，以标准化、数字化、品牌化、绿色化为要求，聚焦创新思维和厉行节约，将传统餐饮中常被忽视的食材边角料转化为美味可口、营养均衡的团膳菜品，减少食物浪费，提升餐饮行业发展动能。活动现场，机关食堂的两名厨师展示了一系列利用边角料开发的新式菜品，如蔬菜叶、根茎制作成的创意团膳套餐，利用肉类边角料制作而成的“迷你葫芦鸭”等，这些创新菜品不仅美味可口、营养丰富，还体现了“变废为宝”的节约理念，赢得了与会专家以及同行的广泛好评。
    下一步，综合中心将以此次比赛为契机，常态化落实“过紧日子”要求，坚持勤俭办一切事业，加快青年厨师培养，以赛促练、以赛促研，不断提升机关膳食服务保障水平。

（综合中心 陈雨）

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