自制荞麦面（压面机）

下厨房里肯定有很多荞麦面的方子，这方子为我的妈妈记录，刚才她吃了面条后，让我快点记下来，一直说好吃，很香

用料  

普通面粉 600g 荞麦粉 200g 盐 6g 鸡蛋水（鸡蛋+水） 350-360g

自制荞麦面（压面机）的做法  

1、晚上把所有材料放盆里，用筷子搅拌一下，不用揉，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏过夜（温度在12度以下，可放在室温）
2、第二天早上取出，揉成团后就可以压面了
3、压的时候，0档时折叠多压几次，其它档位压两次。感觉粘的话，两面撒粉再压，面条粗细看个人喜好
4、压好的面，建议撒玉米粉防粘了，这粉比其它粉的防粘效果好。下厨房大神推荐的方法
5、吃不完的面条晾面架上晾半小时，分好一份份放冰箱冷冻，要烧的时候不用解冻，直接煮就行了。

网址：自制荞麦面（压面机） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/8920

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