日常保健小常识

发布时间：2025-04-29 16:58

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因此，有的科学家认为：衰老的进程是细胞组织中不断进行着自由基反应的总和。只

有生物体内的活性氧不断产生又不断被清除时，才能保证有利无害的平衡。若活性氧的产生

与清除失去平衡，就会导致细胞损伤，引起疾病、衰老，甚至死亡。因此，从某种意义上说，

所谓延年益寿的过程，也就是不断清除体内有害活性氧的过程。维持这种平衡，依赖于体内

能清除活性氧的酶及有关的酶系统。其中超氧化歧化酶和过氧化氢酶是最重要的抗氧化酶，

因为这些酶能将活性氧转化为无害的氧。抗氧化酶的产生是由抗氧化酶基因主控的。限制热

量的摄入，可以增强某种保护抗氧化酶基因的活力，从而保持肌体抗氧化酶的含量，维持体

内活性氧的平衡。

瑞士的研究人员证实，在老年人身上，作为能量供应的遗传物质已发生了变化，在这

种情况下，人体摄入的能量越大，器官组织的工作量就越大，产生的活性氧就越多，老化进

程也就越快，这就是限食长寿的科学道理。当然，这里所说的限食并非是使人处于饥饿状态，

其内涵应为：一是不能过饱，更不能暴食，每餐吃八成饱即可，二是在食谱中，要减少动物

脂肪和糖的摄入量。（施永连）

家庭营养6条准则

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不

适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化

钠和水溶性维生素（主要是维生素 B1和维生素 C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失

调；也使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体

内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出

汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减

退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须

讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。福自“苦”中来苦味食品中所含有的生物碱具

有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分，

素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利

尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。

苦瓜：取其未熟嫩果做蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，

别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦

笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。

此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过

量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

注意补充盐分和维生素

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