饮食生活小常识选择题

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饮食生活小常识选择题

　　饮食方面其实是有很多的小常识的，那你知道生活中有哪些饮食的小常识呢，关于饮食的生活小常识有哪些选择题呢，遇到饮食方面的常识选择题你能做对多少呢。接下来就让阳光网小编来为您介绍吧。

　　.坚持以 ① 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

　　①谷类 ②动物性 ③植物性

　　2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸

　　3.健康膳食的关键在于 ③ 。

　　① 食物的种类 ② 食物的数量 ③ 食物种类和数量的合理搭配

　　4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ② 。

　　① 12-15% ② 20-30% ③ 40%

　　5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 ② 克的谷类食物为宜。

　　① 50-100 ② 250-400 ③ 少于50

　　6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ② 。

　　① 100克 ② 200-400克(1-2杯) ③ 越多越好

　　7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 ① 。

　　①不超过25克(半两) ② 50克(一两) ③ 无所谓

　　8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 ② 。

　　① 10克 ② 6克以下 ③ 14克

　　9.控制食盐摄入量， ① 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

　　① 需要 ② 不需要 ③无所谓

　　10.熟肉再次食用时 ① 。

　　① 要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用 ③大致热热就可以

　　11.熟食在室温下不得存放 ① 以上。

　　①2小时 ② 4小时 ③ 6小时

　　12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在 ① 以下。

　　①5℃ ② 8℃ ③10℃

　　13.为了减少营养流失，蔬菜要 ① 。①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗

　　14.禽畜肉烹调要合理，应当采用 ① 的烹调方法。① 烧、炖、焖、蒸 ②煎、炸 ③ 烟熏

　　15.炒菜时，什么时候放盐合适： ① 。

　　① 临出锅时放盐 ②油一热先放盐再放菜 ③盐和菜同时入锅炒

　　16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等 ③ 食物。① 一类 ②二类 ③至少三类

　　17.食物经过油炸后，能量 ② 。① 基本不变 ② 会增加许多 ③减少

　　18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过 ② 。① 15克 ②25克 ③50克

　　19.在平衡膳食中 ② 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

　　① 谷类食物 ②薯类食物 ③ 动物性食物

　　20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 ② 杂粮或全谷物食物。

　　① 低于50克 ② 50—100克 ③ 全部吃杂粮

　　21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 ① 的主要食物来源① 维生素A ② 维生素D ③脂肪

　　22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替? ② 。① 可以 ② 不可以 ③不知道

　　23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 ② 。

　　① 20-50克 ②125-225克 ③ 200-450克

　　24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人 ② 。

　　① 每天吃鸡蛋应当是2个 ②每天吃鸡蛋不要超过1个 ③不吃鸡蛋

　　25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 ② 克大豆及其制品。① 15 ② 30-50 ③ 75

　　26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水 ③ 。

　　① 500毫升 ② 1200毫升 ③2000毫升

　　27.对于儿童青少年， ① 是最好的饮料。① 白开水 ② 软饮料 ③ 啤酒

　　28.在家庭中烹调扁豆应当 ② 。

　　①用开水焯后凉拌 ② 烧熟煮透 ③急火爆炒

　　29. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为 ② 。

　　① 24-27.9 ② 18.5-24 ③低于18.5

　　30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 ② 。

　　①应用膳食补充剂 ②通过膳食本身满足营养需要 ③经常吃保健食品

　　31.体质指数(BMI)正确计算方法为 。 ①体重kg/身高m2 ②体重kg/身高m ③身高m/体重kg

　　32.以下关于中国成年人身体质量指数(BMI)正确的为 。

　　4肥胖：28<=BMI ○5最 ①过轻体重：BMI<18.5 ②健康体重：18.5<=BMI<24 ③超重：24<=BMI<28 ○

　　6以上都正确 理想的体重指数是22 ○

　　33.高盐饮食对健康造成有那些危害： ③ 。 ①易引起肾病 ②易引起肝病 ③易引起高血压、心脏病、动脉硬化

　　34.食用盐加碘的好处是：( ① )①预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病) ③以上都是

　　4 。 ①蛋白质、脂肪 ②碳水化合物、无机盐 ③ 维生素、纤维素

　　健康饮食知识竞赛试题

　　1.早餐有两种食物可以多吃：水果和蔬菜

　　2.清晨忌吃的三种食物有：饮料, 香蕉, 菠萝

　　3.哪种食物不会引起的失眠：白粥

　　4. 一年四季都可食用的食物是什么属性的食物：性平食物

　　5. 哪种蔬菜富含类胡萝卜素：胡萝卜

　　6. 黄瓜不宜与下列哪种食物搭配：番茄

　　7. 除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌：洋葱

　　8. 吃海鲜时不应喝以下哪些饮料：啤酒

　　9. 哪些不能防止电脑辐射：红茶

　　10. 柿子不能和下列食物在短时间内同食：红薯

　　11. 吃完葡萄后短时间内可以吃的食物：茶

　　12. 若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是：用牛奶或

　　其他含蛋白质的饮料灌服

　　13. 怎样的饮食习惯可缓解春困：早餐吃富含蛋白质的食物

　　14. 属于碱性食物的是：水果、蔬菜;

　　属于酸性食物的是：鱼肉、糖果、豆类、面包

　　15. 香蕉的功效有：预防高血压,减少疲劳

　　16. 食品的保质期是指它的(最佳食用) 期。

　　17.喝汤不吃渣。(错)

　　18. 在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200Ml(约 6杯)

　　19. 建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。

　　20. 保证三大营养素的合理比例：糖类：60%～70%，蛋白质10%～15%，

　　脂类：20%～25%;

　　21. 清晨锻炼：空腹或喝杯蜂蜜水。低血糖者至少要喝杯蜂蜜水，或

　　者补充1～2片全麦吐司。

　　22.能量饮料能补充能量。(错)

　　23. 下午锻炼：如果运动时间选择在17～19点之间，下午4点左右

　　补充一杯酸奶、2片全麦吐司和1个水果。

　　24. 运动后的饮食要牢记一点：“碱法原则”(即多吃些富含碱性的

　　食物，如水果、蔬菜、豆制品等)。

　　25. 高强度运动之后千万不要吃鱼

　　26.发烧的.时候不可以吃鸡蛋。(对)

　　27. 跑步、俯卧撑、仰卧起坐可以把胸肌、肱二头肌、腹肌连起来，

　　多吃富含蛋白质的食物，比如黄豆，豆腐等豆制品，牛奶、鸡蛋也行。

　　28. 以脑力活动为主，因脑细胞几乎完全依靠血糖提供，故在膳食中

　　应以糖类为主，同时注意B族和磷脂的补充;

　　29. 使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几

　　大营养素比例要合理。

　　30. 短距离跑、健走：以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，在膳食中要重点补充蛋白质和糖，增加磷、铁、钙、钠、维生素C、

　　B、E，提高肌肉收缩质量;膳食增加蔬菜水果，提高碱储备，牛肉和鱼类含肌酸较多;

　　31.青色的西红柿不能生吃。(对)

　　32.以植物油脂为主，减少动物油脂。

　　33. 谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品;

　　34. 深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。

　　35. 坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子。坚果蛋白

　　质与大豆相似，可吃5g～10g坚果替代相应量的大豆。

　　36. 每日食盐量为6g，6g盐包括酱油、腌制品中的盐。

　　37. 每日蛋类量25g～50g，相当于半个或1个鸡蛋。

　　38. 膳食食物种类和种属越多越好，荤素搭配，营养互补，防止酸性体质。

　　39.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。(对)

　　40. 每日饮用300g的液态奶为宜。

　　41. 紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。

　　42. 蜂王浆最好在空腹的时候喝。 43. 平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、红薯

　　44. 下列哪两种食物在短时间内可以同食(B)

　　A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力

　　45.下列说法中不正确的是(C)

　　A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶

　　C.死鳝鱼,死甲鱼,死螃蟹只要做熟了还是能吃的

　　D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

　　46. 生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂,红细胞凝集素和皂素等对人体有

　　害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用( )烹饪.(D)

　　A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间

　　47. 以下哪种食品可以食用(C)

　　A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆

　　48. 出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是

　　(A)

　　A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告

　　49. 吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理(D)

　　A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃

　　C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用

　　50. 细菌性食物中毒一般在( )月份最多见.(C)

　　A.1～2月 B.2～4月 C.5～10月 D.10～12月

　　51. 鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D)

　　A.鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天

　　B.鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月

　　C.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏15天

　　D.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏7天

　　52. 目前市场上较常见的含转基因的产品有(A)

　　A.食用植物油 B.食醋 C.奶粉 D.蘑菇

　　53. 下列哪种不是食品防腐剂(B)

　　A.苯甲酸 B.甲醛 C.山梨酸 D.苯甲酸钠

　　54. 影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是:(ABD)

　　A.农药 B.重金属 C.化肥 D.硝酸盐

　　55. 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜,韭菜,小白菜,生菜.( 对)

　　56. 蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质.( 错)

　　57. 酒后尽量不要立即饮茶,酒后饮茶容易伤肾.(对)

　　58. 小葱拌豆腐是传统家常菜,实际上这种吃法并不科学,原因是豆

　　腐中含有钙,而小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,不易吸收.( 对)

　　59. 七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得(A).

　　A.旋毛虫病 B.蛔虫病 C.绦虫病 D.肝吸虫病

　　60. 鸡肉在冰箱内的存放期限是(C)

　　A.冷藏2-3天,冷冻6个月 B.冷藏1-2天,冷冻6个月

　　C.冷藏2-3天,冷冻一年 D.冷藏5-7天,冷冻1年

　　61. 牛肉在冰箱内的存放期限是(C)

　　A.冷藏2-3天,冷冻3个月 B.冷藏1-2天,冷冻6个月

　　C.冷藏1-2天,冷冻3个月 D.冷藏5-7天,冷冻1年

　　62. 辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,

　　以下判断正确的是(C)

　　A.如显出绿色,是真碘盐 B.如显出红色,是真碘盐

　　C.如显出蓝色,是真碘盐 D.如显出黄色,是真碘盐

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