农村学生“营养餐计划”十周年：学生从“吃得饱”走向“吃得营养”

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农村学生“营养餐计划”十周年：学生从“吃得饱”走向“吃得营养”

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农村学校营养改善计划2011年起开始实施，学生的膳食补助标准从3元到4元，再到如今的5元，农村义务教育学生营养改善计划正在由让学生“吃得饱”向“吃得营养”迈进。

中午下课铃声一响，河北省阜平县王林口镇阜东小学的学校食堂立刻热闹了起来。

河北省阜平县阜东小学五年级学生 于维峰：我觉得这个食堂的饭菜特别的好，主食有米饭和馒头，而且每天的菜品都不一样。荤菜有土豆炖牛肉、土豆炖排骨和青椒炒肉丝，素菜有西红柿鸡蛋和炒土豆丝，我们学校的食堂是不限量的，吃饱为止的。

河北省阜平县阜东小学五年级学生 郄子轩：够吃的，如果不够还可以再去打，直到吃饱了为止。这里的菜呢有两荤一素，很好吃的，和家里的差不多。

阜平县地处河北省保定市西部，脱贫之前属于太行山-燕山集中连片特困地区。作为教育脱贫攻坚的重要一环，2018年9月投入使用的阜东小学现有在校生1210人，每人都享受4元标准的营养午餐。营养餐既解决了学生家长务工务农的后顾之忧，又使学生获得了均衡的营养。

河北省阜平县阜东小学食堂管理员 周雷：这是我们学校学生的食用日志，就是每一天他这个学生来，他签上名，证明他在，中午要吃饭，都给我们交过来以后，我们再统计一共多少人，然后我们再根据人数做饭。如果他没有来我们就把他这一人份去掉，尽量就是咱们国家的每一分钱都花在学生身上。

在贵州，由于实行了农村义务教育学生营养改善计划，农村中小学校最初的“鸡蛋牛奶加餐”已被“食堂供餐”所替代。十年间，不管是学生还是教师，都经历了自己带饭、学校蒸饭、蛋奶模式、学校食堂供餐等方式的转变。

贵州省正安县第四小学副校长 余传礼：那时候不管是老师还是学生都是自己带饭或到学校去蒸煮。很多时候大家就是吃一点白米饭就着凉拌菜和辣椒。

贵州省正安县第四小学是一所专门为易地扶贫搬迁人员子女建设的学校，目前共有学生2000余人。记者看到，学校食堂“营养改善计划”公示栏中张贴着本周食谱，按照从周一到周五进行合理均衡的荤素膳食搭配，满足学生营养需求。为了让营养餐更“营养”，学校会根据智慧云平台上提供给出的多个营养套餐方案，进行“点餐”自主下单，配送公司按照食谱进行食材采购和供餐。5分钟不到，正安县第四小学所需的食材便采购完成了。

贵州省正安县教育局营养办主任 王昌选：学生今天吃什么食品，明天该吃什么食品，食品由哪里生产，谁进行配送、检测、加工均能做到一目了然。

实施营养餐的同时，各地非常重视食品安全、资金安全等问题。在河北阜平记者看到，县里对食堂整个的食品采购有非常周密的安排，所需的米、面、油、肉、菜等食材均由教体局通过招标确定供货商，中标企业购进相应的食材直接配送到学校食堂。

凌晨4点半，贵州省正安县的一家营养午餐配送中心，蔬菜分拣车间里的工人们已经开始工作，他们将蔬菜按类别进行分拣整理，按照每个学校的需求，进行称重、打包、装车，整个现场忙而有序。检验后的食材也陆续装上冷链配送专车，送往正安县121所中小学。

贵州省黔安食品加工有限公司总经理 罗俊：首先我们从食材的选择方面要确保安全，从操作上、加工的过程之中，我们要保证干净卫生。食材准备好以后，都是通过全程冷链的方式进行运输。所有的这一切，我们都要从细节方面入手，让孩子吃上放心的营养餐。

“校校有食堂，人人吃午餐”，贵州农村孩子的体质发生明显变化。贵州省卫健委最新监测数据显示，从2013年到2020年，6—12岁儿童青少年的身高、体重都有不同程度增加，中小学生贫血率均大大下降。同样的情况也出现在河北。

河北省阜平县教体局副局长 韩文达：根据我们的抽样调查，营养改善计划实行以来，学生的体质健康发生了一个根本性的变化，学生的营养不良率大大降低了，学生的疾病发生率也大大降低了，学生的体质明显增强了，我们县中小学生的平均身高相较于十年之前看，提高了5厘米。

（编辑 李金娟）

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