双皮奶

发布时间：2024-11-16 17:38

粤式甜品如双皮奶，要控制火候，让奶皮细腻不腻 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #粤菜技巧#

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作者：芃派社

蛋清

2个

全脂牛奶

230克糖 30克

相克食物

鲜橙

少许

双皮奶的做法

1.牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸。

2.倒入几个容器里。

3.晾凉后，你会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。

4.缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。

5.底部就会留了一层奶皮。

6.准备两个蛋清。

7.加入糖，顺时针快速打散。

8.然后过筛和奶液混合。

9.搅拌均匀。

10.缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。

11.撕开保鲜膜后，切橙子摆盘。

牛奶一定选择全脂牛奶，有几个人煮热牛奶后就放到几个容器里。注意火候。

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