疫情居家，三种肉类烹饪方法容易学，营养好吃，非常适合上班族

发布时间：2024-11-16 22:10

《懒人厨房魔法菜谱》：适合忙碌上班族，简单易学的家常菜做法。 #生活技巧# #居家生活技巧# #懒人生活技巧# #懒人烹饪书籍推荐#

上班辛苦一天，下班回家吃什么好呢？接下来，我们一起分享3种家常菜。容易学，营养很好吃，喜欢的朋友们请尽快收藏，再也不用担心晚饭吃什么了。

红烧鱼

1、准备材料：

事先宰了一条鲤鱼，洗干净了，在鱼身体两侧每隔2厘米划一刀，画到鱼骨头上就可以了。主要为了方便入味，放入2克盐均匀涂抹在鱼身上，撒适量面粉，内外均匀涂抹即可。

切几片葱、姜、蒜，放在一起，准备两粒八角、几粒青椒和几粒干辣椒。

准备一个西红柿，去掉水后切成小片准备。

2、炸鲤鱼：

在锅里烧油，油温度上升到50%的时候，拿起鱼尾巴，然后先把鱼头放在油锅里煎一会儿，然后把整条鱼放在油锅里炸，不要炸小火，不要翻来覆去以免鱼碎，炸完一侧后翻过来炸另一侧，炸5-6分钟左右，金黄脆炸，调整油。

3、开始炒菜：

锅里留油，加入10克豆瓣酱，炒红油，加入葱、姜、大蒜等小材料，倒入西红柿翻炒，炒调料，炒西红柿汁，使汤更红更新鲜，倒入适量清水，加入5克调料酒、4克盐、6克糖

6分钟后，洒上一点醋和芝麻油，打开火煮一会儿，捞出鲤鱼放在盘子里，不要捞出锅里的残渣。点燃大火收汁，把锅升到汤浓稠为止，均匀地倒入鱼中，加入香菜，香脆的红烧鱼就完成了。

1、准备材料：

准备半只新鲜的鸡，在鸡上剁几刀，方便调味，切下鸡趾，用清水再洗几次，洗干净后捞出准备物。

盆里有几片当归、一片姜、五颗八角、两个果果、两个小茴香、几片姜、一个葱结、一个青花椒、一个干辣椒。

切葱，切香菜，准备。

2、开始炒菜：

锅里烧油，油热后倒入准备好的香料，打开小火炒两分钟左右，炒香后在锅边倒入适量清水，将嫩鸡放入锅内，水不超过鸡肉，加入10克调料酒去除腥味，加入2克鸡肉、3克盐和1克胡椒粉，大火烧水后起泡。

15分钟后鸡肉已经很软了，用筷子轻轻打穿，放在清水里冷却，这一步是为了收紧鸡肉，获得脆软的口感。鸡肉冷却后取出，用手撕开，均匀地用小块放入盆里准备。

从香料中挑选辣椒，均匀切好，放入盆中，加入一把辣椒粉，倒入一勺煮熟的鸡的原汤，加入5克糖色的增色、新鲜感和20克植物油。

加热锅子，倒入搅拌均匀的碗，煮好调料后撒上一点明油，使其呈鲜艳的颜色，翻匀后放锅，把调料均匀地倒在鸡片上，倒入葱，撒上一点白芝麻，加一点糖，使其新鲜，生抽5克，均匀地包好鸡片，放入盘子里。

1、准备材料：

准备一块里脊，把顶刀均匀切好，切碎放入盆里。

在盆里加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉和一些食碱，用食碱破坏肉的肌纤维，提高柔软度，倒入适量的蚝油，搅拌老练，撒上一些调料酒去除腥味，反复涂抹胶水，粘粘粘，加入一些水淀粉，锁住牛肉水分，反复发力。

2、调料汁：

切下蒜泥、辣椒粉、小葱，加入一勺粗辣椒粉和熟芝麻，倒入热油刺激辣味，加入适量的辣椒红油、芝麻香油、两勺生醋、一勺蚝油、盐和鸡粉均匀混合即可。

3、把牛肉煮一下：

锅里烧水，水开了就关灯，把一块牛肉放入锅里，牛肉吃完后再烧火煮大约18秒钟，牛肉就可以煮到没有血泡为止，都可以浮起来。

把调料均匀地撒在牛肉片上，然后倒入香菜片，搅拌均匀即可，浅滑梯上的凉菜牛肉完成了。