【科学辟谣】关于减肥饮食,你不可不知的流言和真相!

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《科学辟谣》编者按

《科学辟谣》是金昌市科学技术协会与金昌市融媒体中心联合开设的一档科普类栏目，主要发布对网络科普谣言或虚假信息进行科学辟谣的科普内容，提高辟谣信息的传播力、引导力、影响力，让谣言止于智者，让科学跑赢谣言。

早上不吃饭可以减肥？

流言：

早上不吃饭可以减肥。

真相解读：

有一部分人会为了控制体重、减肥而不吃早餐，认为这样少吃一餐能减少全天总热量的摄入，会让自己瘦下来。但长期坚持后往往会发现，事实并非如此，不仅没有得到想要的完美身材，反而还更胖了。

这可能是因为长期不吃早餐，让身体在下一餐前处于饥饿的状态，便会更渴望高碳水、高脂肪、高能量的食物，导致午餐和晚餐以及零食的摄入量较多。因此不吃早餐的人比每天坚持吃早餐的人会摄入更多的热量，体重不仅没有降低反而还会增加。

有研究提到，每天坚持吃早餐的人膳食营养密度和膳食质量比不吃早餐的人更高，更有利于控制体重。

相对于不吃早餐的人，坚持吃早餐对保持健康体重是一个保护因素，不吃早餐者10年内体重增长5kg的风险比吃早餐者高23%。

另外，发表在《中国循环杂志》上的一项研究也显示，不吃早餐与超重/肥胖有关，与有吃早餐习惯的人相比，经常不吃早餐的人超重或肥胖风险增加了48%，腹型肥胖的风险增加了31%。

所以，不吃早餐并不能帮你减肥，反而还会增加肥胖风险，特别是腹型肥胖，导致身材越来越差。

吃辣可以减肥？

流言：

如果吃辣到了一定的量，就会浑身发热、呼呼出汗，于是很多人就有一种感觉：辣椒可以提高身体的代谢速度，可以帮助我们减肥！

真相解读：

也确实有研究结果表明：长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖。还有另外一项研究显示，吃点辣椒能让你每顿饭多消耗 10 kcal能量；另一项研究显示，吃辣能让你每天多消耗 50 kcal能量。

由以上研究可知，吃辣确实有助于提高一点基础代谢，但提高的幅度很小，作用并不大。这个量只要平时做菜少吃半勺油就能减下来，再有，很多辛辣的菜肴比较油腻，都是很下饭的，会促进食欲，让你吃的更多，能量摄入也更高了。

所以，尽管吃辣能提高那么一丢丢的能量消耗，但是靠吃辣减肥，很可能看不出效果甚至越减越肥。

喝茶能刮油减肥？

喝茶改变的只是消化的过程和感受，并不是消化的结果，食物的能量并没有因为喝茶而损耗掉,因此并没有刮油瘦身的功效。

吃水果能减肥？

流言：

吃水果能减肥

真相解读：

吾日不敢省吾身！不敢看脸，不敢看秤，不敢露肉。当代年轻人的减肥现状是一边吃水果，一边喝芝士水果奶茶。站在跑步机上的那一刻，就在想今天的运动量够了吧。有些人不吃晚餐只吃水果，体重却仍旧无法减轻。

其实，在减肥期间吃水果，也是大有讲究的。有些水果不能减肥反而可能增肥。

十颗鲜枣=一碗米饭

鲜枣作为水果界的维C之王，也算低调朴实了，最近才把“王位”从猕猴桃手里夺回来。

它的维生素C含量在水果中最高，但含糖量和热量却不低，100g鲜枣的热量是125千卡。

而且它在一年中经常以「干枣」的形态出现，糖分更加聚集的同时，维生素C含量仅仅为14mg/100g。

所以，枣似乎不适合想减肥的人。

一房榴莲=一碗半米饭

作为水果之王，很多人抵挡不了榴莲的臭味诱惑。但100g榴莲的热量是150千卡，可比同重量的米饭热量都高。如果经常吃，假以时日，你的腰围就会产生“翻天覆地”的变化。

水果虽然好，但也不要多吃

《中国居民膳食指南》推荐每天吃200-350克水果，大概就是一个苹果加一点点草莓。因此我们不建议大盆吃水果或者用直接用水果代替主食。毕竟吃两碗米饭难，吃半个西瓜可是很轻松。

需要注意的是，光吃水果减肥极易反弹。头两天体重可能真的会下降一些，那是因为钾摄入量大幅度增加，钾钠平衡破坏，体内水分排出，并不是减脂了。就像每次运动后大汗淋漓都感觉是燃脂了，其实脂肪消耗产物85%由呼吸排出，15%由汗液排出。

只吃水果减肥不可取。如果决定减肥，管住嘴，迈开腿，开启健康生活方式才是重点。

来源：科普中国 科学辟谣平台（ID：Science_Facts）

原标题：《【科学辟谣】关于减肥饮食,你不可不知的流言和真相!》

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