【吃素如何才能营养搭配呢？】

发布时间：2024-11-19 00:14

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脂肪：构成细胞膜及脑髓核神经组织，提供热量。存在于植物油、豆类及豆制品之中。

淀粉：提供热量。存在于谷物、薯类、豆类之中。

纤维素:辅助消化，预防疾病。存在于蔬菜、豆类、水果之中。

维生素A或胡萝卜素：促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。

维生素D：促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。

锌：维持正常的生长发育，促进伤口愈合。存在于带皮谷物、绿叶蔬菜、豆类及豆制品、坚果、玉米、糯米、小米之中。

碘：维持正常的生长发育，调节身体的能量代谢，预防甲状腺肿大。

食素也讲究：很多人以为只要是吃素就不会犯错，什么食物搭配禁忌呀、什么食物相克学说都沾不上边了，只要把素材弄熟，吃了绝对正确。其实不然，即使是单纯的素菜，做起来也是很有讲究的。

吃素食如果搭配的合理也是可以提供人体所必需的基本全部的营养元素的，但是素食搭配起来有些食材不易购买。长时间单一的吃某类素食对自己的身体也是非常不好的，一定要做到营养膳食。还是建议荤素搭配，这样不仅营养套餐好搭配，而且人体所需的营养物质也都能够提供。

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