教你如何用冰箱储存食物

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　　温州网讯 过了元宵节，这个年也就算是过完了，你家是不是还剩下很多没吃完的年货呢？你是不是觉得把它们往冰箱里一塞就万事大吉了呢？殊不知，冰箱可不是什么万能的保鲜箱，它的功能是延缓细菌的繁殖时间，并不能杀菌消毒，过久地储存反而会使食物变质，严重的话可能会让你患上上吐下泻的“冰箱型肠胃炎”，甚至食物中毒。为此，记者节后通过调查了解，特别搜罗了冰箱食物保鲜诀窍供大家参考。 屠韦/文

　　哪些食物必须放冰箱？

　　◎蔬菜

　　蔬菜特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐流失，而且亚硝酸盐快速增加，购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分袋放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋，保湿效果更好些。

　　◎酸奶

　　酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且容易让口感过酸。

　　◎消毒奶

　　消毒奶在室温下存放会很快滋生细菌；在冰箱中存放也要在48小时之内喝完，开封之后更是要在几小时内饮完为宜。

　　◎熟肉、豆制品

　　熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌；豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况，它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。

　　◎海鲜干品

　　海鲜干品非常容易在室温下吸潮而使得品质变差，不仅会因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味，而且会产生致癌的亚硝胺。

　　◎酱类调味品

　　各种酱类调味品在室温下虽然能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。如果在两个星期内吃不完，还是建议放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后则是必须放在冰箱里的。

　　◎其他

　　有些食品本来是不需要放在冰箱存储的，比如说各种罐头、铝箔包装的熟食、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等。它们是经过杀菌或灭菌的产品，而且杀菌的同时又是完全密封的包装，没有细菌可以钻进去，也没有氧气可以跑进去，故而可以在室温下保存。然而，如果你打开包装，事情就完全不同了。一旦打开，细菌重新有了进入的路径，氧气也会毫不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完，那么剩下的部分一定要放入冰箱。最好你打开之后倒出来一部分食用，余下盖上盖子或者用夹子夹好，立刻放入冰箱中。

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