如何改善老年营养，促进老年健康

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如何改善老年营养，促进老年健康

来源： 柳北区卫生健康局  |  发布日期： 2024-02-28 11:26   |  作者：

膳食营养是保证老年人健康的基石。老年人除了身体功能有不同程度的衰退，大多数营养需求与成年人相似，一般人群的膳食指南也适用于老年人，此外中国营养学会也专门推出了中国老年人膳食指南，针对老年人的特点提出了关键推荐。

一、少量多餐细软，预防营养缺乏。

老年期营养物质的吸收和利用下降，食物摄入量也随之降低。老年人膳食更需要相对精准，不宜随意化。进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制，且宜定时定量用餐。大豆及其制品是老年人获取蛋白质的最佳选择，大豆制品品种多、可选择性大、也更易消化。

食物宜做细做软。饭可以多加点水煮成软饭，肉可以剁细做成肉丸子或肉末方便咀嚼，水果可以榨汁，蔬菜可以切碎，多用炖煮蒸烩焖烧的方式来烹饪食物。

对于吞咽障碍的老年人我们应当调整食物质构，把食物做稠做软使食物容易在口腔形成食团帮助吞咽；在流体中加入适量增稠剂或藕粉，减少呛咳误吸风险。

老年人常因生理机能减退以及食物摄入不足等缘故，出现某些矿物质和维生素的缺乏，引发钙、维生素D、维生素C等营养缺乏以及贫血、体重过低等问题，一方面可通过均衡膳食合理营养加以纠正；另一方面在营养师和医生的指导下，选择适合的营养强化食品或营养素补充剂。

二、主动足量饮水，积极户外活动。

每天主动喝水，养成定时主动饮水的习惯。老年人每天的饮水量应不低于1200ml，以1500ml—1700ml为宜。饮水首选温热的白开水，可以根据个人情况选择饮用矿泉水、淡茶水。适量的户外活动能够让老年人更好地接受紫外光照射，有利于体内维生素D合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减的发展。

老年人的运动量，应根据自己的健康状况和体能随时调整，量力而行，循序渐进。适宜老年人的运动包括步行、太极拳、瑜伽等，可分多次运动，活动强度以轻微出汗为宜。

三、延缓肌肉衰减，维持适宜体重。

延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合，一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物，另一方面要进行有氧运动和适当的抗组运动。老年人体重应维持在正常稳定水平，从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，老年人的BMI（体重kg除以身高的平方m²）应不低于20kg/m²为好。

四、摄入充足食物，鼓励陪伴进食。

老年人每天应至少摄入12种食物。可采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味来调味，色香味美、温度适宜。鼓励、支持老年人主动参与家庭和社会活动，主动参与家人、亲友及集体的烹饪来增进食欲。

家人也要对老年人更加关心照顾，有条件多回家吃饭，多陪伴交流。这样能有效注意老年人饮食和体重变化，及时发现和预防疾病的发生和发展。

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