饮食养生的“节”字原则

发布时间:2024-11-19 20:56

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饮食养生要遵循“节”字原则,包括两个方面的主要内容。

一是要节制食量。

这是人们现在经常讲、反复讲的一条原则。对于已经达到或者超过小康生活水平的人来讲,这一原则尤其值得注意。我们人类的胃是一个容量很大的器官,它有很大的伸缩性,也有很大的储备容量。这个储备容量,

极有可能是原始人,甚至是在人还没有成为人的时期,由于食物来源常常得不到保证,食物充足的日子就多吃一些,食物缺乏的日子就少吃甚至不吃,这样就慢慢形成的。所以,现在我们如果每餐都把胃填得满满的,那往往就超过了身体的需要,会对身体产生伤害,导致胃肠血液循环不畅,心、肝、肾负担加重,血液稠粘,脂肪和糖等物质在血管壁沉积,身体肥胖等,危害很多。

中医有一条育儿原则,叫做“要得小儿安,常带三分饥和寒”。三分饥就是七分饱。为什么对孩子要求三分饥呢,因为孩子的自控能力差,好吃的东西就使劲地吃,常常就吃过量了。吃过量了就容易生病。其实,成年人对食物的自控力也不是很强。许多成年人面对美味佳肴,容易吃得太多。带三分饥,吃七成饱,对身体健康大有好处。而且,七成饱不会出现营养不足的问题。

二是要节制五味。

五味指酸、苦、甘、辛、咸。五味如何节制?就是五味不要偏食,偏食容易出现某味过度的情况。五味不均衡,营养就不均衡。中医说,过多吃酸味食物容易伤肝,过多吃辛辣食物容易伤肺,过多吃咸味食物容易伤肾,过多吃苦味的食物容易伤心,过多吃甘甜的食物容易伤脾,因此,切不可偏食、贪食。

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