白糖有哪些烹饪的窍门有哪些？ 爱问知识人

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炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅苦 味减轻，烹成的菜吃起来还特别清香可口。 2. 用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点 糖就不会酸了。 3. 菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。 4. 拌饺子馅时加些白糖，铰子会有鲜香的 海米味。 5. 炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜 香味美，肥而不腻。 6. 烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道 清香不腻。 7. 腌渍或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。 8. 在炼好的猪油中加点白糖，搅勻密封，可 保持猪油的醇香。 9 煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿 皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。 10. 香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点 白砂糖，可缩短浸泡时间。 11. 煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后 很容易去掉栗子的内皮。

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