老年人膳食保健的建议

发布时间：2024-11-22 10:08

老年人应保证膳食清淡，适量摄入鱼肉蛋奶 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #老年人饮食建议#

中国居民膳食指南指出：健康的膳食习惯应为食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生不变质的食物。

1、食物多样，谷类为主

（1）不同食物含有不同的营养成份，而每种营养成份都是人体所必需的，所以要合理搭配各种食物，达到营养全面均衡；

（2）谷物含营养素较全面，富含碳水化合物，是机体热量的主要来源。

2、多吃蔬菜、水果和薯类

（1）蔬菜水果不可相互替代：水果中维生素和矿物质的含量不如蔬菜，但含有丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸、果胶等物质；

（2）膳食纤维的良好保健作用：膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，是维生素、半维生素、木质素和果胶的总称；在肠道中吸附和稀释致癌物质，促进肠道蠕动，减少致癌物质对肠黏膜的作用，预防消化道肿瘤。

3、常吃奶类、豆类及其制品

（1）奶类、豆类及其制品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素；

（2）奶类、豆类及其制品是钙的主要食物来源，我国居民普遍缺钙，老年膳食中钙的摄入尤其不足。

4、经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油

（1）蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体重要的组成部分。蛋白质还有维持人体体液平衡、酸碱平衡、运载物质、传递遗传信息的作用。

（2）禽蛋瘦肉含有优质蛋白质，也是脂溶性维生素、矿物质的主要食物来源。

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