【科普征文】为食品添加剂竖起大拇指

自然食品通常较少添加或不添加食品添加剂，更健康。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂科普#

谣言改变风向

相信无论是否从事食品行业都曾经听说过很多形形色色的谣言，例如：罐头里面加了很多防腐剂，吃了防腐剂，以后你身体老了也不会烂。或者：震惊！XX添加剂在欧盟禁止使用，而中国还在使用等等，相信这种例子在您的身边并不少见。

随着微信朋友圈，搜狐微博发展，以及各种新闻问题的出现，甚至是父母为了让小孩不再吃零食而编造出来的善意的谎言，都成为了我们接受谣言的渠道，越来越多负面信息的灌输，很难让一个人对食品添加剂有好感，就好比我们并不认识的某些明星，而朋友圈，新闻，朋友都在爆出他的丑闻，即使你从来没有了解过这个人，你也不会对他产生好感，但其实这个明星可能并没有做错什么，甚至可能是慈善大使。这个例子并不恰当，但是我觉得很深刻。

传统饮食的观念难以克服

中国作为以食为天的大国，从古至今几千年的历史长河里，通过挖掘食材不同做法做出的不同风味是贯穿从古至今美食领域的不变的唯一主线（个人所理解）。

而如今的我们，通过各种食品添加剂就能达到味觉口感上的相同追求，这与我们的传统观念相违背，所以我们会在潜意识里对此有所排斥。包括我在内，在未接触过食品行业之前，对食品添加剂也有相当的抵抗情绪，直到遇到了某授业恩师，也是混迹于论坛里的某阿哥，相信各位也应该都猜到谁了。在他的添加剂的课上，我也了解了很多食品添加剂的知识，渐渐改变了对食品添加剂的看法。

无处不在的食品添加剂

食品添加剂到底是什么，在目前的认知里，食品添加剂是为了改变食品的色泽，味道，物性等品质，或者为防腐和加工工艺而添加。

食品添加剂已经与我们的生活融为一体，甚至就连我们食用的味精中都含有食品添加剂的成分，更别说其他食品，借东海大大的一句话来说就是，“如果没有食品添加剂，就没有现代化的食品工业和丰富多彩的食品世界。”我对此很赞同。

即使安全也要注意用量

即使食品添加剂安全也要注意用量。任何物质摄入过多都会对人体造成很大的影响，即便是水喝多了，也会引起身体不适，而添加剂在一定范围内是可以保证安全的，安全范围也在标准中有明确的表述。食品添加剂也并非完全无毒，食用过多肯定会对身体产生影响，就比如前阵子羧甲基纤维素，在研究中发现可致小鼠肠炎，但是他们并未提出用量，且人和小鼠毕竟不能相比。

食品添加剂与违法添加物

在各个渠道，人们可能都听说过三鹿奶粉，苏丹红鸭蛋，吊百块，废皮革胶等等案例，具体不做陈述，而我们所知的食品添加剂都可以在标准中查到，可能有人会问，那么查不到的算什么？比如食盐等，难道查不到就不能添加吗？当然不是，其属于食品原料，一样可以添加，其实食品添加剂在每个国家中的标准与使用含量都各不相同，国外的食品添加剂种类远远超过中国，如果你在标准里找不到你添加的那种添加剂，那么，你最好不要用。因为我国食品非法添加剂种类还在不断更新，所以我们只能保证我们自己，不要去雷区，不要踩鱼雷，做好我们自己。

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