吃素吃出癌？原来“素食主义”骗了我们那么多年

发布时间：2024-11-23 03:04

吃素可以降低患癌症的风险，因为大多数癌症与饮食有关 #生活知识# #饮食技巧# #素食主义#

素食主义”起源于西方，被定义为不食用肉、家禽、鱼以及相关副产品，食用或不食用奶制品和蛋的饮食习惯。

当前流行的说法是素食主义是一种健康的生活方式，能够预防癌症。

诚然，这些植物性食品可以给我们提供动物性食物中所不具备的营养素，如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性植物特有的化学物质等，这些物质对人的生长发育以及身体健康都起着重要作用。

殊不知，素食主义的危害更大！

首先是增加心血管疾病的发病率。素食主义者摄入的胆固醇很少。胆固醇过高虽然对健康有危害，但是它却是人体内很重要的物质，含量过低，心血管发病率反而会增加。

美国一项研究发现，胆固醇过高或过低，都会增加心血管病的发病机率（如下表）。

其次，长期吃素，肿瘤的发病率也增加。素食主义者，蛋白质摄入会不足，动物实验证明，高蛋白质食物可减弱胃内亚硝胺致癌物的合成。此外，长期食素，会减少维生素、核黄素的摄入量，如果着两种物质缺乏，同样不利于防癌。

第三，素食主义会增加抑郁症的发病几率。当血浆胆固醇降低时，脑内5-羟色胺的合成会受影响，进而诱发精神障碍性疾病。

综上，素质主义并不是一种健康的饮食方式，营养均衡才是关键。

什么样的饮食习惯才是健康的呢？中国居民平衡膳食宝塔提供给大家参考。

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