烹饪营养与健康

《海鲜料理与健康：营养烹饪与健康生活》 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康烹饪食谱#

营养与烹饪综合实践教案

营养与烹饪主题一：食物中的营养一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信

2019-12-08

营养与烹饪综合实践教案

营养与烹饪主题一:食物中的营养一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质与水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分,了解合理安排饮食的重要性。过程与方法通过收集、观瞧资料、交流等获取信

2024-02-07

烹饪营养与卫生学

《烹饪营养与卫生学》课程教学指导方案一、课程性质和任务课程性质本课程是西宁市城市职业技术学院烹饪专业--专业基础课。课程任务通过这门课的学习，使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用，并获得对食品原料的卫生处理以及如何保证人体健规范要求,

2024-02-07

烹饪营养与卫生教案

烹饪营养与卫生教案目录前言第一讲绪论第二讲第一章营养学概述第三讲第一节糖类第四讲第二节脂类第五讲第三节蛋白质第六讲第四节无机盐第七讲第五节维生素第八讲第六节水第九讲第七节热能第十讲第八节食物的消化与吸收第十一讲第九节合理营养与平衡膳食第十二

2024-02-07

烹饪与营养(PPT)

23www.1ppt.com3一、人体需要的营养素www.1ppt.com4一、蛋白质是人体主要来源 二、人体高能量来源——脂肪三、生命活动的主要能源——碳水化合物人体 需要 的营

2024-02-07

烹饪营养与卫生课程标准

烹饪营养与卫生教学基本要求(72学时)一、课程性质和任务本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。它的任务是：讲授现代营养卫生学的基础知识，培养学生合理烹饪、科学配膳的技能，为学生学习专业知识和继续深造奠定必要的知识和能力基础。二、课

2024-02-07

烹饪营养与卫生试卷及答案

烹饪营养与卫生试卷及答案This manuscript was revised by the office on December 22, 2012《烹饪营养与卫生》试卷及答案一、名词解释（5×1=5分）1、焦糖化反应二、填空题（5×3=1

2024-02-07

【营养与健康】31 烹饪知识 (1)

盐的使用 定味、增甜解腻、压制腥味。料酒的使用 外放，不内加。上浆挂糊勾芡上浆、挂糊作用： 保持水分、营养和鲜味；形成菜肴质感。淀粉的使用： 上浆、挂糊：使用直链淀粉（玉米粉）。

2024-02-07

烹饪与营养知识

153、预防措施： （1）控制煎炸食品时的油温 170~200℃ ＜ 200 （2）煎炸用油加热时间不宜过长，尽量减少反复使用的次数； （3）油脂颜色变为深褐色且粘稠时不可再使用。

2024-02-07

烹饪营养与卫生复习题及参考答案

《烹饪营养与卫生》复习题 一、判断题：（1分*15，共15分）在正确的叙述前括号内打 ，在 错误的叙述括号内打 。 1.( )糖类物质是生命的燃料,是人体最重要的供热物质. 2. ( )加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失. 3. (

2024-02-07

烹饪营养与健康

烹饪营养与健康摘要：“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利

2024-02-07

《烹饪营养与卫生》试卷及答案

《烹饪营养与卫生》试卷及答案一、名词解释（5×1=5分）1、焦糖化反应二、填空题（5×3=15分）1、传染病传播的条件包括：传染源、、易感人群。2、按致病物质的不同，食物中毒分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、和有毒动植物食物中毒。3、缺乏

2024-02-07

烹饪营养与卫生复习题及参考答案

《烹饪营养与卫生》复习题一、判断题：（1分*15，共15分）在正确的叙述前括号内打 ，在错误的叙述括号内打 。1.( )糖类物质是生命的燃料,是人体最重要的供热物质.2. ( )加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失.3. ( )任何一种

2024-02-07

烹饪营养与卫生教案(完整资料).doc

此文档下载后即可编辑烹饪营养与卫生教案江苏省大港中等专业学校目录前言第一讲绪论第二讲第一章营养学概述第三讲第一节糖类第四讲第二节脂类第五讲第三节蛋白质第六讲第四节无机盐第七讲第五节维生素第八讲第六节水第九讲第七节热能第十讲第八节食物的消化与

2024-02-07

专题烹饪与营养.ppt

1.3 蛋白质搭配▪ 蛋白质是一切生命现象的物质基础，对于制造抗体， 调节生理功能和维持酸碱平衡都是功不可没的。可 以这么说，没有蛋白质就没有生命。▪ 目前，我国已发现含蛋白质的食

2024-02-07

烹饪营养学课程总复习题(附有参考答案)

《烹饪营养学》总复习题（附参考答案）一、名词解释1．营养——营养是机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素，以维持生长发育、组织更新和良好的健康状况的过程。2．合理营养——从根本上说合理营养是指能促进身体生长发育并维持良好的健康状态的膳食营养

2024-02-07

营养与烹饪综合实践教案

营养与烹饪主题一：食物中的营养一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信

2024-02-07

《烹饪营养学》教学大纲

《烹饪营养学》课程教学大纲一、课程介绍《烹饪营养学》是一门集理论性、应用性、实践性于一体的综合学科。随着社会的进步，人们对于生活质量有了更高的要求。膳食作为我们生活的一个组成部分，人们对它的要求已不仅仅是停留在色、香、味、形，还要讲究膳食的

2024-02-07

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