【「养生畅谈」挖到野菜=捡到宝，逐个击破糖尿病并发症

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春天来了 ， 糖尿病患者到郊外走走 ， 可以大大地放松了心情 ， 如果能挖到一些野菜 ， 就是真的捡到宝了！因为 ， 许多野菜不仅有治疗稳定血糖 ， 治疗糖尿病的作用 ， 还能逐个击破糖尿病并发症！
野菜无污染、营养丰富、清新可口 ， 是绝佳的食材之一 。 很多野菜都具有药用价值 ， 俗话说“偏方治大病” ， 野菜如果食用得当、对症 ， 大多可视为偏方 。 比如 ， 荠菜能清肝明目 ， 可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒 ， 是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可防治糖尿病患者出现的痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴 ， 可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病 ， 有利于增强糖尿病患者体质 。
马齿苋：治糖尿病 ， 击破心血管病
因为它含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效 。 此外 ， 它还含有不饱和脂肪酸 ， 能抑制胆固醇和甘油三酯生成 ， 对心血管具有保护作用 。 它的吃法有很多种 ， 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。 比如 ， 马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子 ， 或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥 。
荠菜：补肾健脾 ， 击破糖尿病肾病

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荠菜是一种“地道药材” 。 中医认为 ， 荠菜味辛甘、性凉平 ， 具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效 ， 可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症 。
【「养生畅谈」挖到野菜=捡到宝，逐个击破糖尿病并发症】荠菜叶嫩根肥 ， 具有诱人的清香和美味 。 含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质 。 春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽 ， 焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以 ， 还可以熬成鲜美的荠菜粥 。
苦菜：清热凉血 ， 增强糖友抵抗力
中医认为 ， 苦菜性苦寒 ， 含有蛋白质和多种维生素 ， 有清热解毒、凉血等祛病养生功效 ， 可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎 。 苦菜水煎浓缩乙醇提取液 ， 对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。 苦菜可炒肉、炒蛋、做汤 ， 或加些大豆粉做成小豆腐吃 ， 亦可沸水烫后蘸面酱食用 。
水芹菜：利尿降压 ， 糖友远离高血压并发症

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水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效 。 我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等 。
蕨菜：安神通便 ， 糖尿病人睡的香
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效 。 但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下 ， 使它复原 。 常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等 。
薤白：防动脉硬化 ， 击退糖尿病脑血管病

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薤白的祛病养生功效是通阳化气、开胸散结、行气导滞 ， 治疗痢疾以及降血脂 ， 防动脉粥样硬化 。 主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥 。
桔梗：抗溃疡 ， 抵御糖尿病足
桔梗有祛痰、镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效 。
温馨小贴士
一、野菜和栽培蔬菜一样 ， 营养成分丰富 ， 但影响会有差异 。 食用野菜重在尝鲜 ， 难以满足人体所有的营养需求 ， 应注重食物多样性和膳食平衡 ， 不宜多吃 。
二、野菜采摘要注重新鲜 ， 不认识、不熟悉的野菜不采、不吃 ， 卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘 。 生食野菜应清洗干净 。 对不宜生食的野菜 ， 需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理 。
三、我国野菜资源相对丰富 ， 但应注重资源可持续利用 ， 避免大规模采摘 ， 影响甚至破坏环境和生态平衡 。

稿源：(养生畅谈)

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