老年人膳食要求有哪些

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老年人膳食要求有食物多样、谷类为主、粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类等。

1、食物多样、谷类为主、粗细搭配：为了获得全面的营养，应该吃多种多样的食物。对于老年人来说，主食应以谷类为主。每天的摄入量应该根据个人情况来定，一般来说，每天摄入250至400克的主食是比较合适的。但在这个范围内，应该保证有一定量的粗粮或杂粮摄入，大约每天100克。粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、莜麦、燕麦等，它们比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。

2、多食用蔬菜水果和薯类：新鲜的蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。能量低，水分多，因此应该尽量多摄食绿色及红黄色的蔬菜和水果。这样可以获得更多的微量元素以及各种天然抗氧化物如番茄红素、类胡萝卜素、维生素C等。

参考资料：施宝民,艾开兴主编.老年普通外科学[M].上海科学技术出版社.2016.01.

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