【辟谣】轻食受追捧，“吃草”就能瘦？呵呵...... 健康=合理饮食+运动'

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最近，主打轻食的餐厅遍地开花。不仅有实体店，外卖APP上也有不少餐厅主打轻食，那么，什么是轻食呢？

轻食

这个概念最初是从沙拉这个品类开始切入的，但它包含的品种远不止于此。

它指的是低糖、低油、低盐、高纤维的食品，包括用粗粮改造的汉堡、三明治、果蔬饮品等。

这一类菜式，分量不多，味道清淡，多采用蒸、煮、炖的方式，保留较多的原汁原味。

那么，吃这些轻食，真的就能瘦吗？和小编一起往下看！

沙拉是轻食的主打

在外卖平台上，较受欢迎的轻食沙拉餐厅月均销量上千单，有的甚至超过4000单。

根据某外卖平台提供的数据：

白领和高校学生是最喜欢订购沙拉的群体，白领所占比例最多，订单量远超过总订单量的六成。

大家最喜欢的沙拉依次为：

水果沙拉、蔬菜沙拉、金枪鱼沙拉、青瓜沙拉、酸奶沙拉、三文鱼沙拉、吞拿鱼沙拉、德式鸡肉沙拉、土豆沙拉、鸡胸肉沙拉。

现在工作节奏快，大家希望通过改善饮食习惯来减肥。而沙拉里面有生菜、番茄、西兰花、玉米、番薯、白煮的鸡胸肉，热量少，是减肥必备佳品，不少人都把沙拉当作主食。

但是，小编要提醒大家：

如果总把沙拉作为主食，会造成营养不均衡。

“吃草”要注重卫生

沙拉花花绿绿的摆盘，相比十分油腻的各种肉类，看起来似乎显得更健康。然而事实并非如此。

沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜，直接食用或有风险。

广东医科大学第一附属医院临床营养科主任赵泳谊介绍说：

“

如果处理不当，生吃蔬菜可能存在细菌污染、微生物污染问题，而且有些蔬菜里含有农药，单纯依靠清洗是无法冲刷掉的。

”“吃草”还要注重营养均衡

不少人想通过多“吃草”降低热量摄入，不过，“吃草”不一定热量就少，原因在于“沙拉酱”。

目前市场上销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱，一般的沙拉酱，100g热量约700千卡，热量是薯条的两倍。

“

如果是比较好的沙拉酱，还是有一定的营养价值的。但如果是用一些猪油、人工奶油等制作而成的沙拉酱，就会含有很多反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人体不利，临床经验证明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有危害，心血管的很多疾病如血管硬化等都与其相关。

”

即便不添加沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱，赵泳谊也不建议街坊将沙拉等轻食作为主食来减肥。

长时间把沙拉作为主食，会造成营养不均衡。

减肥的正确打开方式

主食其实应该是碳水化合物，即淀粉类的东西，如果想减肥，可以多吃粗粮少吃精粮。

其次搭配要均衡。

大家可能都有个误区：吃得少就可以减肥。但是吃得少，也会导致能量代谢率降低，当再吃多一点点的时候，反弹的可能性就很大。

所以，为了减肥不吃饭的做法是不妥当的。减肥的最好方法是提高能量代谢率，提高代谢率的方法就是运动。

减肥关键是

消耗比摄入多

运动和饮食相结合

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