烹饪与营养教育专业（本科、学制四年）
来源：食品与健康学院 发布时间：2024-05-31 18:30
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【培养目标】
本专业培养具备良好的社会责任感、职业道德和人文素养，具有较强的创新精神、创业意识和国际视野，系统掌握烹饪科学、营养学、管理学及教育学相关知识及技能，具备传统菜肴工业化研发与加工、营养配膳、餐饮管理及职业教育教学能力，能在预制菜和餐饮企业单位、营养机构、中高职学校及相关领域从事预制菜研发及生产、膳食营养指导、烹饪教育等工作的德、智、体、美、劳全面发展的高素质应用型人才。
【主干课程】
烹调工艺学、烹饪营养学、食品工艺学、营养配餐、职业教育学、餐饮企业运营与管理、中央厨房设计与运作
【就业方向】
1.在职业院校从事烹饪与营养等相关专业教学、科研等工作；
2.在中央厨房、团餐企业、大型连锁餐饮及食品类相关企业从事预制菜研发、设计和加工等膳食工程师工作；
3.在医院、营养机构等相关企业从事营养配餐、营养教育等营养师工作；
4.在餐饮企业、餐饮连锁企业及餐饮食品相关企业从事餐饮运营与管理等工作。
