奥地利特色美食与当地烹饪秘方

奥地利特色美食与当地烹饪秘方

萨尔茨堡州的美食烹饪风格遵从正宗奥地利风味，是地道且充满激情的。萨尔茨堡料理因其高超的烹饪技术而闻名世界。专业的厨师和好客的餐厅主人在传承经典的同时，不断创新，创造出令人赞不绝口的美味烹饪作品。使用当地新鲜食材进行烹饪，让你几乎每一口都能品尝到食物中蕴涵着的人与自然结合的真谛。

在生态农业比例占有量排名欧洲第一的萨尔茨堡州，将近42％的农田施行绿色耕种，食品原料取自未被污染的大自然，从而保证了美食的新鲜与健康。颇受欢迎的“绿色市场”坐落在萨尔茨堡市华美的学院教堂前，每周周一到六都会开放，这里你可以找到各种新鲜的水果、蔬菜和本地特色美味。此外，萨尔茨堡市的23家星级美食家餐厅和不计其数的咖啡馆啤酒馆，让热爱美食的你充分体验乐活美食享受。

无论是度假达人，自然爱好者或者文化崇拜者一一每位客人都会在萨尔茨堡州找到自己喜爱的美食。卡普伦小镇（Kaprun）以及施米滕赫厄山 (Schmittenhöhe)，都给你提供在大自然中品尝美食的机会。呼吸着新鲜空气、畅快淋漓地运动之后，山间小屋和餐厅将是你的完美选择。不管你是想在2000米高处的早晨来一杯咖啡，还是想坐在露台上晒着太阳细细品尝一顿午餐，或是在滑雪过后享受丰富的晚餐，Kaprun和Schmitten地区的山间餐厅都能满足您的需求。

萨尔茨堡州高山上的夏天，众多妥善管理的的高山小屋邀请您尽情享受徒步的乐趣和夜宿的舒适，多变自行车道路网对于自行车和山地自行车运动热衷者来说是最高兴不过的事情，而美食爱好者者可沿着“Via Culinaria” 八条美食路线去发现萨尔茨堡美味的一面。

萨尔茨堡州的“Via Culinaria”美食路线中涵盖了超过220个美食胜地，堪称是一份美食地图。为什么萨尔茨堡的菜肴如此出名呢？在过去的几个世纪里，烹饪都是萨尔茨堡州人民的生活重心。直到今天，简单农夫家庭烹饪的传统菜肴和皇家大主教的食物在奥地利美食届一样重要。

若你想尝试在旅行途中自己动手制作料理，接下来将为你介绍一个萨尔茨堡州独有的Alpine地区的料理秘方——完美的农夫午餐“Brettljause”。

在阿尔卑斯山的夏季小屋里，“Brettljause”是绝对的当地经典午餐，为你提供最好的腌肉、新鲜的蔬菜和烤制的面包。腌培根切成薄片，用洋葱圈和草本装饰，有时佐以一小块黄油、煮熟的鸡蛋、泡菜和新鲜辣根。你还可以享用美味的新鲜面包，酥脆的，有者深色硬壳，口感独特。

“Brettljause”农夫午餐最重要的五种组成成分

–Alpine黄油

– Pinzgauer啤酒干酪

– 熏鹿肠

– 腌培根

– 农夫自家花园里种植的蔬菜

新鲜的草本植物使每一个抹上黄油的面包都有一种真正自然气息，让你感觉直接坐在茅屋周围的草地上享受美食。野生百里香、金缕梅、酢浆草或西洋蓍草与阿尔卑斯黄油的温和风味完美融合在一起。来自农场的蔬菜（西红柿、黄瓜或胡椒）被制成素菜，如青山奶昔、美味的草本意大利松子青酱、果馅卷或蔬菜汤。

W.A.莫扎特萨尔茨堡飞机场是与萨尔茨堡州景点距离最近的国际机场。到达萨尔茨堡州机场后，你可以获取许多实用的周边旅游信息，也可以了解更多当地美食推荐。

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